Salchichas chinas que bañan la salsa. Imágenes de la colección de alimentos-getty
- Total: 5 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1/2 taza (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 51 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 9g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1/2 taza (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 51 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 1872mg | 81% |
| Carbohidratos totales 9g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 19mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Editado por Liv Wan.
Hay diferentes tipos de salsas de jengibre en la cocina china y una de las salsas de jengibre más populares y comúnmente utilizadas se usa para mojar mariscos, especialmente carne de cangrejo. Los ingredientes principales de esta salsa de jengibre y mariscos son el jengibre fresco finamente picado y el vinagre de arroz.
Otra salsa de jengibre que se usa muy comúnmente en la cocina china es para mojar "xiaolongbao" (小籠 包) o con albóndigas. El ingrediente principal de este tipo de salsa de jengibre son jengibre fresco en juliana y vinagre negro. Pero puedes usar vinagre rojo o vinagre de arroz en su lugar. Si le gusta la salsa de soja, puede agregar esto y está perfectamente bien hacerlo.
A los chinos les gusta comer mariscos con jengibre ya que los chinos creen que la mayoría de los mariscos, y especialmente el cangrejo, son alimentos "Yin". También el jengibre puede eliminar cualquier sabor y olor desagradable a pescado. Otra razón es porque la carne de cangrejo es rica en proteínas y colesterol y puede causar problemas en el sistema digestivo, por lo que el jengibre puede ayudar a prevenir esta situación. Esa es la razón por la que a los chinos les gusta comer mariscos con jengibre y vinagre.
Salsa de mariscos y jengibre:
- 2 rodajas de jengibre fresco, picado 1 cucharadita de azúcar 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz / vinagre de vino tinto / vinagre negro
Mezcle todo y déjelo por 30 minutos antes de usar.
* Xiaolongbao es un tipo de bollo al vapor de las regiones del sur de China. Por lo general, se asocia con las áreas de Shanghai y Wuxi. Debido a que Xiaolongbao se prepara tradicionalmente en pequeños barcos de vapor de bambú, "Xiaolong" significa pequeño barco de vapor de bambú. Es por eso que recibió el nombre de "Xiaolongbao". Xiaolongbao también es un desayuno común en Taiwán.
La salsa de jengibre es una buena salsa para mojar con aperitivos que contienen camarones, como bolas de camarones, bolas de gambas almendras o potstickers, y no requieren un viaje a un mercado asiático para obtener ingredientes. También puede usar salsa de jengibre para cepillar los camarones antes de asarlos.
Ingredientes
- 1/2 taza de salsa de soya ligera
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 2 cucharaditas de jengibre (picado)
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cebolletas (finamente picadas)
Pasos para hacerlo
Combina la salsa de soya, el vinagre de vino tinto y el jengibre picado en un tazón pequeño. Dejar de lado.
Derrita el azúcar morena a fuego alto en una cacerola pequeña y pesada hasta que se derrita pero no se queme.
Agregue la salsa de soya y la mezcla de vinagre de vino tinto.
Llevar a ebullición hasta que el azúcar moreno se haya derretido nuevamente (se endurecerá temporalmente después de agregar la mezcla de salsa de soja).
Retirar del fuego, verter en un plato para servir y decorar con las cebolletas picadas.
Sirva con potstickers, gyoza u otras albóndigas chinas.
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