Pinghung Chen
- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 3 1/2 tazas (sirve 28)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 43 | Calorías |
| 2g | gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 1/2 tazas (sirve 28) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 43 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 2% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 5mg | 2% |
| 132 mg de sodio | 6% |
| Carbohidratos totales 6g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 19mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La salsa tradicional de barbacoa de Texas es una mezcla bien condimentada de tomate, especias, apio, cebolla y ajo. Es algo anticuado en comparación con las salsas populares de hoy, que generalmente siguen el estilo de Kansas City. La salsa de barbacoa al estilo de Texas es más delgada y menos dulce. Por lo general, incluye verduras, así como un sabor a carne de goteo de carne o caldo.
Esta salsa lleva un poco más de tiempo, pero definitivamente vale la pena el esfuerzo con su rico sabor. Es perfecto cuando se combina con pechuga en rodajas o en sándwiches de pechuga. Este estilo de salsa de barbacoa se desarrolló en el centro de Texas, donde tenían acceso a buenos cortes de carne para barbacoa. Como salsa más delgada, no cubre el sabor de la carne en sí. Deje que su barbacoa brille con esta salsa clásica la próxima vez que fume una pechuga.
Ingredientes
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/4 taza de cebolla (picada)
- 3 tallos de apio (picado)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de caldo de carne (1 cubo)
- 1 taza de salsa de tomate
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 3 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de mostaza picante
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de pimentón
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla y agregue la cebolla y el apio. Cocine durante 4 a 5 minutos hasta que las cebollas y el apio estén suaves.
Agregue el ajo picado y cocine por solo 15 a 20 segundos y no más.
Agregue el agua y el cubo de caldo. Revuelva hasta que el caldo se disuelva.
Agregue los ingredientes restantes (salsa de tomate, vinagre de sidra, salsa Worcestershire, mostaza picante, miel, pimentón, chile en polvo, sal y pimienta). Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retire la salsa del fuego y deje que se enfríe durante 15 minutos.
Vierta la salsa en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que esté suave (unos 15 a 20 segundos).
Use la salsa inmediatamente o guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por siete días después de la preparación. Caliente la salsa un poco antes de usar.
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Propina
- Puede usar esta salsa para cualquier tipo de carne, incluida carne de res, cerdo o pollo, o en lugar de salsa de barbacoa comercial para hamburguesas y otros sándwiches.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- guarnición
- americano
- comida al aire libre
