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- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 1 cazuela (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 562 | Calorías |
| 33g | gordo |
| 38g | Carbohidratos |
| 27g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 Cazuela (8 Porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 562 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 33g | 42% |
| Grasa Saturada 16g | 81% |
| Colesterol 86mg | 29% |
| Sodio 1003mg | 44% |
| Carbohidratos totales 38g | 14% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 27g | |
| Calcio 430mg | 33% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Una de las mejores cosas de los macarrones con queso horneados es que se presta a muchas variaciones, como esta que contiene tocino y pimientos jalapeños en escabeche, un verdadero placer para la multitud.
Ingredientes
- 1/2 libra de tocino, cortado en trozos pequeños
- 12 onzas de macarrones con codo (3 tazas)
- 1/2 barra (4 cucharadas) de mantequilla
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 3 1/2 tazas de leche entera o 2 por ciento de grasa
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Pizca de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 8 onzas de queso Monterrey Jack rallado (2 tazas)
- 1/2 taza de rodajas de chile jalapeño en escabeche escurridas a la mitad
- 1 taza de pan rallado fresco o 1/2 taza de pan seco
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 375 F.
Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente. Retire con una cuchara ranurada a un plato forrado con toallas de papel para drenar.
Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir en un colador.
En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos, o hasta que se ablanden. Agregue la harina y cocine, revolviendo durante 1 minuto.
Vierta lentamente la leche y bata hasta que la mezcla esté suave. Cocine a fuego medio, batiendo a menudo hasta que la mezcla espese y burbujee, aproximadamente 6 minutos. Agregue la mostaza y la pimienta de cayena.
Agregue 1 1/2 tazas de queso rallado hasta que se derrita y esté suave. Condimentar con sal y pimienta.
Agregue la pasta, el tocino y los chiles jalapeños en escabeche a la salsa de queso y revuelva para cubrir. Raspe la mezcla en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas.
En un tazón pequeño, combine la 1/2 taza restante de queso rallado y pan rallado. Espolvorea la mezcla de pan rallado sobre la parte superior de los macarrones con queso.
Hornee la cacerola hasta que la parte superior esté dorada, unos 30 minutos. Servir caliente.
Consejos
- Para asegurarse de que la salsa esté suave, agregue el queso en pequeños lotes, revolviendo hasta que esté suave antes de agregar el siguiente lote. Agregar sal al agua de la pasta es un paso esencial, ya que agrega sabor. Cuando la pasta se cocina en agua sin sal, no importa cuán sabrosa sea la salsa, la pasta tendrá un sabor suave. Use sal gruesa, agregando aproximadamente 1 cucharada por libra de pasta.
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