La Picea / Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 251 | Calorías |
| 16g | gordo |
| 26g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 6 a 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 251 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16g | 20% |
| Grasa Saturada 7g | 36% |
| Colesterol 24mg | 8% |
| 358 mg de sodio | dieciséis% |
| Carbohidratos Totales 26g | 9% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 178mg | 14% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Nada parece tan veraniego como el zapatero de durazno. La dulce jugosidad de un durazno perfectamente maduro sabe a un bocado de sol. Con esta receta, puede usar duraznos congelados descongelados en lugar de frescos, lo que le permite disfrutar de esta delicia de temporada durante todo el año. Siéntase libre de variar la cantidad de azúcar para satisfacer sus propias preferencias.
Para un acabado agradable, cepille la corteza con un lavado de huevo (una clara de huevo batida con aproximadamente 1 cucharada de agua), luego espolvoree con un poco de azúcar de canela antes de ponerla en el horno para hornear. Sirva el zapatero tibio con la frescura contrastante del helado de vainilla o la cobertura batida.
Ingredientes
- Para el llenado:
- 4 tazas de duraznos (pelados, si se desea, y en rodajas)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharada de jugo de limón
- Para la corteza superior:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadas de azúcar
- 1/4 taza de manteca (fría)
- 1/4 taza de mantequilla (fría)
- 3/4 taza de leche
- Opcional: 1 clara de huevo batida con 1 cucharada de agua
- Opcional: azúcar de canela.
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Calienta el horno a 450 F. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 11 x 7 pulgadas o una fuente para hornear cuadrada de 9 pulgadas.
Mezcle las rodajas de durazno con 3 cucharadas de azúcar, la canela y el jugo de limón; ponlos a un lado.
En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, la sal y 1 1/2 cucharadas de azúcar. Cortar la manteca y la mantequilla hasta que estén bien combinadas. La mezcla debe parecerse a una comida gruesa.
Agregue la leche y mezcle hasta que la masa se mantenga unida.
Ponga los duraznos en la fuente para hornear preparada. Extienda la masa un poco más grande que la fuente para hornear. Dóblelo por la mitad o cuartos para que sea más fácil transferirlo a la fuente para hornear; colóquelo sobre los duraznos en un extremo de la fuente para hornear y desdoble para cubrir el otro extremo. Engarza los bordes alrededor de la fuente para hornear, luego pincha la masa varias veces con un tenedor.
Cepille la parte superior con el huevo lavado y luego espolvoree ligeramente con azúcar de canela.
Ponga el zapatero en el horno en la rejilla central. Coloque una bandeja para hornear en la rejilla inferior debajo para atrapar las gotas.
Hornee el zapatero por 10 minutos a 450 F. Reduzca el fuego a 350 F y hornee el zapatero por unos 25 a 30 minutos más, hasta que se dore y burbujee.
Variación de receta
- Mezcle otras frutas con hueso como las cerezas, los albaricoques o las ciruelas con los duraznos, ajustando la proporción para mantener un total de 4 tazas de fruta. Agregue los arándanos, que combinan particularmente bien con los duraznos. Sea creativo y cubra cada porción con un remolino de salsa de frambuesa para un zapatero melba de durazno o agregue una llovizna de Sriracha o su otra salsa picante favorita para un sorprendente bocado de especias.
Etiquetas de recetas:
- melocotón
- Postre de duraznos
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