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- Total: 50 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 648 | Calorías |
| 55g | gordo |
| 27g | Carbohidratos |
| 21g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 6 a 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 648 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 55g | 70% |
| Grasa Saturada 15g | 73% |
| Colesterol 30mg | 10% |
| Sodio 650mg | 28% |
| Carbohidratos totales 27g | 10% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| Proteína 21g | |
| 90mg de calcio | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta sabrosa sopa de maní es una especialidad clásica del sur. La sopa de maní a veces se llama "Sopa Tuskegee", llamada así por George Washington Carver, famoso por sus experimentos con maní.
Esta versión está hecha sin leche, pero muchas otras versiones están hechas con crema o leche. Para una sopa de maní rica y cremosa, reemplace de 2 a 3 tazas de caldo de pollo con crema.
La receta hace un gran lote, aproximadamente 2 1/2 cuartos de galón.
Ingredientes
- 2 costillas de apio (picado)
- 1 cebolla pequeña (picada o 1 manojo de cebolla verde, en rodajas)
- 1 barra (4 onzas) de mantequilla
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 2 cuartos de caldo de pollo (calentado)
- 2 tazas de mantequilla de maní
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
- 1/3 cucharadita de sal de apio
- 1 taza de maní molido
Pasos para hacerlo
Saltee el apio y la cebolla en la mantequilla en una cacerola grande u horno holandés durante 5 minutos. Agregue la harina, revolviendo hasta que se mezcle. Agregue el caldo de pollo caliente. Cocine por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retírelo del calor. Colar, desechando los sólidos. Regrese el líquido a la cacerola. Agregue la mantequilla de maní, el jugo de limón, la sal y la sal de apio. Cocine hasta que esté bien caliente, revolviendo con frecuencia.
Cuchara en tazones de sopa. Espolvorea con maní molido.
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