La pícea come / Teena Agnel
- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: sirve 6
Esta receta simple y deliciosa de guarnición de judías verdes amandinas (judías verdes con almendras) es perfecta para casi cualquier comida u ocasión. Además, popularmente se llama judías verdes almendras.
Este es un plato clásico francés (judías verdes, amandina) simplemente significa "judías verdes con almendras". La clave aquí es no picar sus términos. Desea preparar sus judías verdes "al estilo francés", no "corte francés". El corte francés es un término culinario distinto que significa cortar toda la longitud de la judía verde de arriba a abajo, esquilando a la mitad a lo largo. No quieres hacer eso (aunque puedes hacerlo si quieres). Para esta receta, todo lo que necesita hacer es cortar los extremos ásperos de las puntas de cada judía verde.
Este plato es muy fácil de hacer y el complemento perfecto para todo, desde pollo asado y filete a la parrilla hasta hamburguesas y la cena de Acción de Gracias.
Amandine es un término culinario que indica que un plato se cocina con almendras. Los platos preparados de esta manera generalmente se cocinan con mantequilla y condimentos, luego se espolvorean con almendras tostadas enteras o en copos. Amandine a menudo se deletrea "almendra" en la cocina estadounidense. Otros platos populares que se preparan amandina incluyen papas, pescado y espárragos.
Respuestas a 7 preguntas comunes sobre judías verdes
Ingredientes
- 1 libra de judías verdes frescas
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1/4 taza de almendras en rodajas (tostadas, si lo desea)
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta blanca
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
La pícea come / Teena Agnel
Recorte los frijoles, cortando una pequeña parte de cada extremo. Mire por encima de los frijoles, desechando los frijoles que están arrugados, flojos o que tienen puntos blandos. Enjuague bien los frijoles y seque.
La pícea come / Teena Agnel
En una cacerola pesada, coloque las judías verdes en agua fría para cubrir y hierva a fuego alto.
La pícea come / Teena Agnel
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos y crujientes. Escurrir bien y dejar a un lado los frijoles.
La pícea come / Teena Agnel
Derrita la mantequilla y el aceite de oliva en la misma cacerola y agregue el ajo y las almendras. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que las almendras comiencen a dorarse.
La pícea come / Teena Agnel
Agregue los frijoles junto con el jugo de limón, sal y pimienta y revuelva suavemente para cubrir.
La pícea come / Teena Agnel
Servir de inmediato y disfrutar.
La pícea come / Teena Agnel
Variaciones de recetas
- Frijoles congelados: también puede usar frijoles verdes congelados; cocínelos según las instrucciones del paquete, luego escurra. Derrita la mantequilla, agregue ajo y almendras y continúe con la receta. Para los amantes del ajo: para un sabor de ajo más intenso, puede dar un paso adicional para asar un poco de ajo. Corta 1/3 de las cabezas de ajo, exponiendo los dientes. Coloque el ajo en una fuente de horno forrada con papel de aluminio con el lado cortado hacia arriba. Vierta el aceite de oliva sobre el ajo y sazone con sal. Dobla la lámina para sellar y crear un paquete apretado. Hornee en el horno hasta que un cuchillo de cocina se inserte fácilmente en el centro de un diente de ajo, aproximadamente 1 hora. Mezcle los dientes de ajo asados en el plato al final. Guarnición con queso : un par de onzas de queso azul desmenuzado funciona sorprendentemente bien como un perfil de sabor agregado para este plato.
Etiquetas de recetas:
- frijoles
- guarnición
- francés
- cena familiar
