Gabriel Bucataru / Stocksy United
- Total: 12 horas 10 minutos
- Preparación: 12 horas
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: sirve de 4 a 6
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 872 | Calorías |
| 54g | gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 88g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve de 4 a 6 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 872 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 54g | 69% |
| Grasa Saturada 14g | 70% |
| Colesterol 279mg | 93% |
| Sodio 1479mg | 64% |
| Carbohidratos totales 6g | 2% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 88g | |
| Calcio 72mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estas pechugas de pollo se mantienen jugosas y tiernas a la parrilla porque primero se salmueran en agua salada. El pollo se marina en jugo de lima y se sazona con comino, sal y pimienta. Dale tiempo a este pollo para que salmuera y marine y serás recompensado con mucho sabor y pollo asado tierno y jugoso.
Otro truco para asar con éxito las pechugas de pollo es cortarlas por la mitad horizontalmente y aplanarlas un poco antes de asarlas para que se cocinen de manera más uniforme (y más rápido). Es más fácil saber cuándo están listas (y para evitar que se cocinen en exceso) cuando las piezas de pollo tienen el mismo grosor.
La lima y el comino son una combinación natural de condimentos, y con una generosa cantidad de sal y pimienta, el pollo es delicioso por sí solo. Pero sería genial servido con algún tipo de salsa picante como pebre chileno o llajua boliviana, o en rodajas y servido con tortillas y otros ingredientes como guacamole, crema agria y queso.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 3 a 4 limas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal kosher
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 3 a 4 cucharadas de sal
- 7 cucharadas de aceite de cocina vegetal, de canola o de girasol (dividido)
Pasos para hacerlo
Corte cada pechuga de pollo por la mitad horizontalmente para hacer dos piezas de grosor uniforme. Si un extremo del pollo es más grueso que el otro extremo, use el lado plano de un mazo para machacar el pollo en un espesor uniforme.
Coloca todo el pollo en un tazón. Agregue 3 a 4 cucharadas de sal y cubra el pollo con agua. Deje la salmuera de pollo en el refrigerador por 4 horas o durante la noche.
Retire el pollo de la salmuera, enjuague y seque. Coloque el pollo en una bolsa ziplock. Exprime el jugo de las limas y agrega el jugo de lima y el aceite de oliva a la bolsa. Deje marinar el pollo en el jugo de lima, refrigerado, durante otras 2 a 6 horas.
Mezcle la sal kosher, el comino y la pimienta molida en un tazón pequeño. Retire el pollo de la marinada de jugo de lima y colóquelo en un plato o en un plato. Frota el pollo por todos los lados con la mezcla de comino / sal.
Calienta la parrilla. Cuando la parrilla esté caliente, cocine las pechugas de pollo durante aproximadamente 3-5 minutos por lado, o hasta que estén doradas y recién cocidas (corte el pollo para verificar que esté listo; los jugos deben quedar claros y la carne debe estar firme y opaco hasta el final).
Retire el pollo de la parrilla a un plato limpio y sirva caliente con salsa o salsa chimichurri.
Etiquetas de recetas:
- pollo principal
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