The Spruce Eats / Victoria Heydt
- Total: 7 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 7 horas
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 582 | Calorías |
| 26g | gordo |
| 17g | Carbohidratos |
| 67g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 582 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 26g | 34% |
| Grasa Saturada 10g | 52% |
| Colesterol 202mg | 67% |
| 247 mg de sodio | 11% |
| Carbohidratos totales 17g | 6% |
| Fibra dietética 4g | dieciséis% |
| Proteína 67g | |
| Calcio 103mg | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de carne en conserva y repollo en olla de barro es conveniente y fácil, y es una comida completa. La pechuga de carne en conserva se cocina a la perfección en la olla de cocción lenta, junto con papas, zanahorias y gajos de repollo, para una fabulosa cena de domingo o fiesta del Día de San Patricio.
Siéntase libre de agregar algunas pastinacas en rodajas a las verduras, o agregue un pequeño colinabo pelado y cortado en cubitos o algunos nabos cortados. Las cebollas en rodajas o un puñado de pequeñas cebollas hirviendo junto con el apio también son excelentes adiciones.
La carne en conserva cocida hace fabulosas sobras. Use carne en conserva cocida en papas caseras y picadillo de carne, en guisos, sopas y en platos de huevo. Siéntase libre de usar una pechuga grande si planea usar las sobras en otras recetas.
Ingredientes
- 6 a 8 papas medianas (de piel roja, Yukon Gold, alevines, etc.)
- 3 zanahorias medianas
- 2 a 3 costillas de apio
- 4 libras de pechuga de carne en conserva (preferiblemente corte plano)
- 1 cabeza de repollo (2 libras)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 1/2 tazas de agua
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
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Pela las papas y córtalas en rodajas de 1/2 pulgada.
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Pela las zanahorias y córtalas en rodajas de 1/4 de pulgada.
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Rebana el apio.
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Engrase ligeramente una olla de barro de 5 a 6 cuartos de galón, o rocíela con spray antiadherente.
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Coloque las rodajas de papa sobre el fondo de la olla con zanahorias y apio.
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Coloque la carne en conserva sobre las verduras. Si no cabe cómodamente en su olla de cocción lenta, córtela en 2 o 3 piezas.
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Cortar el repollo en 8 gajos.
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Organice las cuñas alrededor de la carne y agregue la pimienta y el agua. Alternativamente, si la olla de cocción lenta no es lo suficientemente grande, hierva las rodajas de repollo en la estufa en una pequeña cantidad de agua ligeramente salada unos 10 a 15 minutos antes de que la carne en conserva esté lista.
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Cubra y cocine a temperatura alta durante 1 hora.
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Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando a temperatura baja durante 6 a 8 horas, o hasta que la carne en conserva y las verduras estén tiernas.
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Retire la carne en un plato, cubra con papel de aluminio y deje reposar durante 10 a 15 minutos antes de cortarla.
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¡Corta y sirve!
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Consejos
- No deje la carne en conserva cocida a temperatura ambiente durante más de 2 horas. Empaquételo en recipientes poco profundos y refrigere o congele. Use la carne en conserva refrigerada cocida o sobrante dentro de 3 a 4 días. Congele los restos de carne en conserva sobrante o en rodajas hasta por 3 meses. Vuelva a calentar todas las sobras a la temperatura mínima segura de 165 F. Corte plano o corte de punto, ¿cuál es la diferencia? Una pechuga de carne en conserva de corte plano es delgada y tiene la forma de un rectángulo plano. Es la mejor opción si planea cortar la carne en conserva. El corte plano también es más delgado que el corte de punto. El punto de corte es un corte más gordo y más tierno. Si desea una pechuga muy tierna y desmoronada, elija el corte de punto. Una papa baja en almidón es la mejor opción para la olla de cocción lenta. Las papas con alto contenido de almidón, por ejemplo, russets, Katahdins, Idaho, tienden a descomponerse durante un largo período de cocción, mientras que las variedades con bajo contenido de almidón o cerosas mantienen su forma. Las papas bajas en almidón incluyen piel roja, alevines, oro rosa y papas nuevas. O use papas Yukon Gold; son papas ligeramente cerosas para todo uso.
Etiquetas de recetas:
- Patata
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- americano
- cena familiar
