Por Arvid Aasen / Moment / Getty Images
La alcaravea es una hierba que se ha encontrado en alimentos antiguos, hasta el presente. El nombre proviene de la palabra árabe para la semilla: karawya. La alcaravea tiene un sabor dulce y sabroso, por lo que es una adición encantadora a los platos ricos. Se dice que alivia la indigestión y ayuda con los gases y los cólicos.
Cultivo
La alcaravea debe cultivarse en suelos ricos y a pleno sol. Para sembrar, hágalo afuera a fines de la primavera o principios del otoño. A la alcaravea no le gusta que la trasplanten, así que siembre las semillas en su hogar permanente. Una vez germinadas, adelgace las plantas con al menos 8 pulgadas de separación para las plantas más fuertes.
Cosecha
Reúna las hojas para comer cuando sea joven. Se usan como hierba de ensalada. Secas, se pueden usar durante todo el año. Las semillas se rocían sobre platos ricos para ayudar a la digestión. La alcaravea es una hierba excelente para cocinar con manzanas y con quesos. Agregue las semillas a su pan y otros productos horneados.
Almacenamiento
Las semillas de alcaravea son fáciles de almacenar. Seque las cabezas de las semillas colgándolas boca abajo con una bolsa sobre ellas o un recipiente debajo para atrapar las semillas que caen a medida que se secan. Las semillas secas se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta que se necesiten.
Gusto
La alcaravea tiene un sabor aromático y dulce que llena la boca de sabor cuando la muerde. Es una hierba naturalmente dulce, con sabor a regaliz, buena para agregar a cualquier plato que necesite un aporte. Los alimentos ricos que pueden causar indigestión pueden incluir alcaravea, ya sea en su preparación o como un tratamiento después de la cena, para contrarrestar el malestar intestinal que a veces resulta en un exceso. Al hacer chucrut, coloque el repollo con una pizca de semillas de alcaravea para darle un giro interesante al producto terminado.
Las raíces de la planta de alcaravea se pueden cosechar y usar como lo haría con cualquier tubérculo. Agréguelos a sus platos de carne asada o de cerdo. También son sabrosos cuando se agregan a una sartén de verduras de otoño que simplemente se asan en el horno.
La hoja de alcaravea también es sabrosa. Úselos frescos como hierba de ensalada y séquelos con poco o nada de calor, para una adición encantadora a sus sopas durante todo el invierno. Las hojas se pueden cosechar durante todo el verano, sin molestar el crecimiento general de la hierba.
La alcaravea es una hierba deliciosa y fácil de cultivar. Es seguro para los niños y se puede cultivar fácilmente en interiores, siempre que haya suficiente luz.
