El abeto
- Total: 25 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
Esta receta de crêpes Suzette es la misma variación utilizada en restaurantes de lujo hoy en día. Una simple mezcla de mantequilla, azúcar y Grand Marnier se flamean en un delicioso jarabe, que luego se usa para dar sabor a una crepe fresca y cálida. Crêpes Suzette se sirve tradicionalmente como un postre decadente, pero se puede agregar a un menú de brunch como un magnífico espectáculo.
Ingredientes
- Para los crepes
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza menos 1 cucharada de agua
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 2 cucharaditas de jugo de naranja
- 1 1/2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla (para cocinar)
- Para el jarabe de naranja
- 16 cucharadas de mantequilla (dividida)
- 4 cucharadas de azúcar granulada (dividida)
- 4 onzas Grand Marnier (dividido)
- 1 recipiente de helado de vainilla
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Batir la harina, la leche, los huevos con agua, 2 cucharadas de mantequilla derretida, el jugo de naranja, la ralladura de naranja y la sal enérgicamente hasta que la masa esté completamente suave; Deje que la masa descanse en el refrigerador durante al menos 20 minutos antes de hacer las crepes.
El abeto
Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén o una sartén grande a fuego medio-bajo.
El abeto
Agregue 3 cucharadas de masa a la sartén y agite hasta que el fondo de la sartén esté cubierto con la masa.
El abeto
Cocine la crepe durante 1 minuto, o hasta que la crepe esté ligeramente húmeda en la parte superior y dorada por debajo.
El abeto
Afloje los bordes de la crepe, deslice la espátula debajo de ella y luego gírela suavemente hacia abajo en la sartén.
El abeto
Cocine por 1 minuto y transfiera la crepe cocida a un plato para mantener el calor. Repita el proceso con la masa restante.
El abeto
En una sartén grande a fuego medio, derrita la mitad de la mantequilla hasta que forme espuma.
El abeto
Retire la sartén del fuego y espolvoree la mitad del azúcar sobre la mantequilla derretida.
El abeto
Agregue la mitad del Grand Marnier, manejando la sartén con cuidado debido a la llama.
El abeto
Luego agregue las crepes a la sartén para cubrir ambos lados con el jarabe de naranja.
El abeto
Dobla las crepes en cuartos o enróllalas en cilindros.
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Derrite la mantequilla restante en la sartén, retírala del fuego y luego agrega el azúcar y el Grand Marnier para hacer más jarabe de naranja.
El abeto
Coloque una bola de helado al lado de cada crepe y rocíe la crepe Suzette con el jarabe de naranja.
El abeto
¡Servir y disfrutar!
El abeto
Propina
- Usa la espátula para voltear el crepe. Si no tiene una espátula, es perfectamente aceptable usar los dedos si es necesario. Si eres realmente talentoso, intenta voltear el crepe en el aire usando solo la sartén.
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