Jacobo Zanella / Moment Open / Getty Images
- Total: 70 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 30 piezas (30 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 86 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 22g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 30 piezas (30 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 86 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 253mg | 11% |
| Carbohidratos totales 22g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 24mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La fruta fresca confitada es una excelente manera de preservarla mientras se hace una delicia deliciosamente dulce y masticable para disfrutarla sola o en sus recetas favoritas. La receta de higos confitados es simple y pasada de moda, con solo cuatro ingredientes, pero requiere un poco de paciencia y amor.
En esta receta clásica, su fruta confitada favorita, ya sean higos frescos, albaricoques o incluso tomates de pera, se sumergen en bicarbonato de sodio y agua y luego se cuecen a fuego lento en un jarabe azucarado hasta que el líquido dulce se absorba por completo. Luego, haga lo que haría su abuela y deje que la fruta dulce se seque al sol antes de guardarla o disfrutar de algunos bocados.
La fruta confitada casera es un maravilloso regalo navideño desde el corazón, pero también hace deliciosos ingredientes en otros platos, desde sabrosos aperitivos hasta sus productos horneados y budines favoritos. Asegúrese de consultar las sugerencias a continuación para obtener formas deliciosas de usar sus higos confitados y frutas.
Ingredientes
- 4 cuartos más 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de bicarbonato de sodio
- 30 higos (o tomates pera o albaricoques)
- 1 1/2 tazas de azúcar
Pasos para hacerlo
En un tazón grande, combine 4 cuartos de galón de agua y bicarbonato de sodio.
Agregue la fruta de elección y remoje durante 10 minutos. Desagüe.
En una cacerola grande, combine el azúcar y 2 tazas de agua restante y hierva el almíbar
Una vez que hierva, agregue la fruta remojada y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Después de 20 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar. Dejar cubierto toda la noche.
Al día siguiente, cocine a fuego lento durante 20 minutos adicionales y deje enfriar. Repita este proceso todos los días hasta que el jarabe se absorba por completo. Un jarabe de azúcar puede cristalizar, lo cual está bien. Puede agregar un poco más de agua al recalentar para adelgazar si es necesario.
Cuando se absorbe el jarabe, seque la fruta en papel encerado en bandejas al sol, luego drague la fruta con azúcar y guárdela en un recipiente hermético.
Consejos
- Puede disfrutar de su fruta confitada por sí sola como un dulce o usarla en sus recetas favoritas. Para un aperitivo sabroso, nos encanta combinar higos confitados caseros con queso chèvre o queso de cabra y un poco de glaseado de vinagre balsámico y tal vez algunas nueces picadas. O puede usarlos en dulces de frutas caseros o combinarlos con helado o yogur cremoso de vainilla. Las deliciosas combinaciones son ilimitadas. ¡Le prometemos que encontrará varias formas de usar su fruta confitada si puede evitar comerlas todas!
Fuente:
GRIT Magazine Cookbook - agotado, reimpreso con permiso. Aunque el libro de cocina de GRIT Magazine está actualmente agotado, todavía puede encontrar copias usadas flotando en Internet. El libro de cocina encuadernado en espiral contiene recetas publicadas por primera vez en la revista GRIT de 1970 a 1990, con muchos favoritos antiguos para volver a descubrir.
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