chee.hong / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 40 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 3 a 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 291 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 50 gramos | Carbohidratos |
| 22g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 3 a 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 291 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 2% |
| Grasa Saturada 0g | 2% |
| Colesterol 151mg | 50% |
| Sodio 1777mg | 77% |
| Carbohidratos Totales 50g | 18% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Proteína 22g | |
| Calcio 133mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Experimente el yin y el yang de la cocina china en esta receta de camarones agridulce de la consultora de Feng Shui Leslie Jacobson.
Los camarones medianos estarán bien en este plato que se complementa con piña, pimientos rojos, apio, zanahorias y cebollas.
Ingredientes
- 2/3 libras de camarones medianos (pelados y sin vetas)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de maicena
- Para la salsa
- 2 1/2 cucharadas de maicena
- 1/3 taza de salsa de soja
- 4 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- 4 cucharadas de azúcar morena oscura (envasada)
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Para las verduras:
- 1 lata (20 onzas) de trozos de piña (en jugo)
- 1 tallo de apio (cortado en diagonal muy delgado)
- 1 zanahoria (diagonalmente cortada muy delgada)
- 1 cebolla mediana (corte juliana)
- 1 pimiento rojo (cortado en tiras finas)
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de camarones agridulce se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Marinar los camarones
Reúne los ingredientes.
En un tazón mediano, mezcle la salsa de soya y la maicena.
Agregue los camarones, asegurándose de que todos los lados estén cubiertos, y deje marinar en el refrigerador durante unos 20 minutos.
Hacer la salsa
Reúne los ingredientes.
En un tazón pequeño o una taza medidora grande, mezcle la maicena, la salsa de soya (agregue la salsa de soya lentamente y revuelva para evitar grumos), el vinagre de vino de arroz, el azúcar morena oscura, el jengibre molido, el ajo en polvo y el jugo de los trozos de piña (reserve los trozos de piña para más adelante en la receta).
Ponga la salsa a un lado.
Sofría el plato
Caliente el wok o la sartén a fuego medio-alto y agregue aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue los camarones junto con la marinada a la sartén y saltee hasta que estén cocidos (los camarones comenzarán a curvarse y a ponerse rosados). Retire los camarones al tazón o plato.
Agregue más aceite al wok o sartén si es necesario y saltee el apio y la zanahoria para ablandar y luego retire las verduras a un tazón (no el que tiene los camarones).
Agregue más aceite si es necesario y agregue la cebolla y saltee brevemente para ablandar.
Regrese las zanahorias y el apio junto con el pimiento y saltee por 1 a 2 minutos.
Agregue trozos de piña y regrese los camarones a la sartén. Sofría por unos segundos.
Vuelva a revolver la salsa y vierta en el wok o sartén. Revuelva todo en el wok o sartén y hierva para que la mezcla se espese.
Retire inmediatamente del fuego y sirva con arroz blanco chino o sobre fideos crujientes.
El yin y el yang de este plato
Los platos agridulces son una forma deliciosamente deliciosa de experimentar el yin y el yang de la cocina china.
En esta receta, se utiliza una variedad de colores en las verduras para aumentar el equilibrio elemental.
Además, en la cocina china, es común que la mayoría de los ingredientes tengan la misma forma. Esto se hace para que los ingredientes se cocinen de manera uniforme, los ingredientes se equilibren entre sí y porque se ve bonito.
Fuente: Consultor de Feng Shui Leslie Jacobson. Reimpreso con permiso.
Etiquetas de recetas:
- Pimienta
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