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Prosecco, el famoso vino espumoso de Italia, y uno de los nombres de la uva blanca (también llamada Glera) que se utiliza para producir el burbujeante proviene de las regiones de Fruili y Veneto, en el noreste de la bota italiana. Típicamente un vino de valor fantástico, Prosecco es tan versátil como económico.
Raíces y puntos de precio regionales de Prosecco
Las ciudades productoras dominantes de Prosecco son Valdobbiadene y Conegliano. Consejo para el comprador: busque estas ciudades en la etiqueta de la botella. Renuncia a $ 10 y probablemente obtendrás un Prosecco que ofrece fruta delicada y aromáticos atractivos, muchas burbujas ( spumante ) o ligeramente burbujeante ( frizzante ) y generalmente se encuentra en el lado seco y no seco del espectro de estilo. Renuncia a $ 15-20 y convertirás toda la experiencia de Prosecco en una sobremarcha, con más vigor de fruta, más equilibrio y un montón de aromáticos de alta intensidad. En el paladar, puede esperar que Prosecco ofrezca una variedad de manzanas maduras, peras, algunos cítricos y, a menudo, una pizca de sabor a almendras con nueces.
Prosecco vs. Champagne: cómo se hace
El Prosecco semi-espumoso generalmente encuentra sus burbujas usando el método Charmat, un proceso que ejecuta el vino a través de una segunda fermentación, para atrapar las burbujas, en un tanque de acero inoxidable. Mientras que Champagne toma tiempo y lleva a cabo el segundo proceso de fermentación en botellas individuales agregando una segunda dosis de azúcar y levadura para encender otra fermentación y luego tapando (y atrapando) las burbujas en la botella con lo que parece una corona de cerveza. Luego, las botellas pasan por un proceso de adivinanza, para inclinar cada botella de tal manera que recolecte cuidadosamente la levadura gastada en el cuello de botella, congele el cuello, extraiga la paleta de levadura, agregue un poco más de azúcar y luego el corcho en forma de hongo.
Estilo Prosecco: Sabores y Aromáticos
En general, Prosecco produce niveles de alcohol más bajos que muchos de sus equivalentes de vino sin gas y se consume mejor dentro de los 2 años posteriores a su lanzamiento. Típicamente hecho en un estilo seco a seco con niveles de acidez que varían de medio a bastante alto, el perfil de paladar de Prosecco se inclina hacia la fruta, es decir, manzana, pera y albaricoque con un poco de notas cítricas y a veces tostadas de almendras. Prosecco tiene otro reclamo a la fama, ya que el popular cóctel Bellini de Venecia se elabora tradicionalmente con Prosecco y puré de durazno. Si está buscando un vino blanco espumoso que sea amigable con la comida, amigable para los huéspedes, fácil de llevar, consciente del valor, festivo y espumoso, ¡tendrá dificultades para hacerlo mejor que el popular Prosecco de Italia! Servir bien frío.
Emparejar Prosecco con comida
Pruebe Prosecco con jamón serrano, champiñones rellenos, salsas cremosas, almendras, mariscos, platos fritos, platos picantes asiáticos e incluso papas fritas o palomitas de maíz con mantequilla. Esta es una opción de vino espumoso muy tolerante y amigable con la comida.
Productores de Prosecco para probar
Altaneve, Cantine Maschio, La Marca, Mionetto, Nino Franceo, Silvano Follador, Valdo, Zardetto, Zonin
