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Durante años, nuestro único encuentro con el perejil fue esa ramita rizada y amarga al lado de nuestro plato en los restaurantes. Aunque el perejil es una planta muy atractiva, generalmente se cultiva como hierba culinaria y a menudo se desperdicia como decoración o decoración de platos. Es una hierba frondosa que agrega más frescura que sabor a los platos. Como tal, es mejor usarlo fresco y agregado al final de la cocción, una razón más para cultivar el suyo.
El perejil de hojas rizadas es un poco amargo para algunas paletas y el perejil de hojas planas o italiano está más a favor de los cocineros de hoy. Ambos son fáciles de cultivar en el jardín.
Nombres botánicos para el perejil
- De hoja rizada: Petroselinum (var. Crispum) De hoja plana: Petroselinum (var. Filicinum)
Exposición solar
Las plantas de perejil son bastante adaptables. Crecerán bien a pleno sol o sombra parcial.
Tamaño de planta madura
El tamaño maduro de la planta de perejil depende de la variedad que esté cultivando y de cuánto la corte para cosechar. En general, espere que sus plantas superen en:
- Altura: 12-18 pulgadas (30-45 cm). Ancho: 9-12 pulgadas (22-30 cm)
Días para cosechar
La semilla de perejil puede germinar muy lentamente. Hay un viejo dicho que dice que la semilla tiene que irse al infierno y volver 9 veces antes de que brote. Espere germinación dentro de 21 a 28 días. Las plantas cultivadas con semillas están listas para cosechar en 12 a 14 semanas. Las plántulas pueden estar listas para la cosecha en tan solo 3 semanas.
Zonas de resistencia del USDA
Todos los tipos de perejil son bienales, pero a menos que esté guardando semillas, se cultivan como plantas anuales. Aunque tienden a sobrevivir el invierno, incluso en climas fríos, casi inmediatamente se sembran y se vuelven demasiado amargos para comer.
Cosecha de perejil
Puede comenzar a cosechar perejil cuando tenga aproximadamente 6 pulgadas de alto y sea relativamente tupido. Coseche tallos enteros, desde la base de la planta, para fomentar un mayor crecimiento. Corte según sea necesario, pero trate de no eliminar más de 1/3 de las hojas a la vez.
Puede cortar y secar las hojas restantes al final de la temporada o dejar las plantas en el suelo e intentar obtener un mayor uso de las plantas la primavera siguiente. Aunque el perejil es bienal, la mayoría de las personas encuentran las hojas demasiado amargas el segundo año y los tallos florales crecerán y se sembrarán sorprendentemente rápido. Sin embargo, pueden detenerlo hasta que su nuevo cultivo esté lo suficientemente maduro como para cosechar.
Variedades de perejil para crecer en su jardín
El perejil generalmente se designa como de hoja plana (a veces llamado italiano) o rizado (a veces llamado musgo). La mayoría de los chefs piensan que los tipos de hoja plana son más sabrosos y el perejil rizado se relega a un lado del plato. Prueba ambos. Si tiene un diente sabroso, es posible que prefiera el perejil rizado.
Consejos de cultivo de perejil
Suelo: como el perejil se cultiva por sus hojas, le gusta el suelo rico en materia orgánica. Lo hace mejor en un pH del suelo en algún lugar en el rango neutral de 6.0 - 7.0.
Plantación: Comenzar el perejil a partir de la semilla es un esfuerzo lento. Las semillas pueden tardar varias semanas en germinar. Estratificar la semilla al enfriarla previamente en el refrigerador y luego remojarla durante la noche en agua tibia, antes de plantar, ayuda a acelerar el proceso ligeramente y brinda mejores resultados de germinación. Aunque puede ser difícil comenzar desde la semilla, las plántulas establecidas son de rápido crecimiento.
La semilla se puede comenzar en el interior aproximadamente 6 semanas antes de la última fecha de helada o sembrar directamente en el exterior, una vez que se puede trabajar el suelo. Plante en un suelo rico y arcilloso con buen drenaje.
Siembre hileras con una separación de 10 a 12 pulgadas, cubriendo apenas la semilla. Plantas delgadas a cada 6 pulgadas, una vez que tengan aproximadamente 1 a 3 pies de altura.
Envases: el perejil se puede cultivar bastante bien en macetas, sin embargo, el perejil tiene una raíz principal que puede ser bastante larga y una planta madura puede alcanzar fácilmente 2 - 3 pies de altura y 1 - 2 pies de ancho, por lo que una maceta grande es necesario.
Como planta ornamental: el perejil a veces se recomienda como una planta de borde o una planta de acento follaje. Si bien el perejil es muy atractivo, tenga en cuenta que también es popular con algunos animales pequeños, como conejos y marmotas.
Cuidar las plantas de perejil
Realmente no se requiere mucho mantenimiento para cultivar perejil. Un poco de agua y buena tierra o un poco de fertilizante mensual y deberías estar bien. Siga cosechando y la planta seguirá enviando nuevas hojas.
Plagas y problemas de las plantas de perejil
El perejil puede ser propenso a un puñado de enfermedades fúngicas, incluida la mancha foliar de Septoria, un par de tizones de la hoja, moho polvoriento y humectación. Comience con semillas de buena calidad, libres de enfermedades y permita que las plantas tengan acceso a una buena circulación de aire, para limitar la propagación.
El mayor problema de plagas del perejil es la oruga de la mariposa Black Swallowtail. Es una planta huésped para estas mariposas y las orugas eclosionan y mastican las hojas, causando daños considerables. Sin embargo, dado que estas mariposas son tan bienvenidas en el jardín, se recomienda que no hagas nada para matar a las orugas. Madurarán pronto y dejarán sus plantas en paz.
