La Picea / Diana Rattray
- Total: 70 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 55 minutos
- Rendimiento: 6 porciones (6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 195 | Calorías |
| 6g | gordo |
| 30g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones (6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 195 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6g | 7% |
| Grasa Saturada 2g | 12% |
| Colesterol 112mg | 37% |
| Sodio 103mg | 4% |
| Carbohidratos totales 30g | 11% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 126mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Si está buscando una receta de budín de pan clásico a la antigua con o sin pasas, esta es una excelente opción. Sirva este budín con una salsa o jarabe de postre casero o comprado. La salsa de whisky (o bourbon) está deliciosamente rociada sobre el budín. El jarabe de arce (o jarabe de caña) es una buena opción si no tienes una salsa de postre.
Las nueces picadas o nueces son otras posibles adiciones a este budín, o agregue arándanos o arándanos secos en lugar de pasas. La mezcla de natillas no es demasiado dulce, pero la salsa de postre o el jarabe lo endulza para servir. Siéntase libre de agregar una cucharada extra o dos de azúcar a la mezcla de crema pastelera.
Para un budín más rico, use un pan brioche con mantequilla o pan jalá. Parte o la mitad y la mitad pueden reemplazar la leche entera.
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan blanco
- 2 cucharaditas de mantequilla (ablandada)
- 2 tazas de leche entera
- 3 huevos grandes (batidos)
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- Nuez moscada
- Opcional: 1/2 taza de pasas
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 300 F / 150 C / Gas 2.
Unte ligeramente con mantequilla una fuente poco profunda para hornear de 2 cuartos.
Recorta las costras del pan; untelas con mantequilla con 2 cucharaditas de mantequilla ablandada y colóquelas en la fuente para hornear. Si las rebanadas son más pequeñas que un tamaño de pan estándar, recorte las rebanadas adicionales para que formen una capa completa en el fondo de la fuente para hornear. Dejar de lado.
Calienta la leche en una cacerola a fuego lento hasta que esté caliente, pero no hirviendo.
En un tazón, combine los huevos, el azúcar y la sal; revuelva bien.
Mientras bate enérgicamente, revuelva gradualmente alrededor de un cuarto de la leche caliente en la mezcla de huevo. Agregue la leche caliente restante, revolviendo constantemente.
Batir la canela y el extracto de vainilla en la mezcla de huevo y leche.
Espolvorea las pasas sobre el pan, si las estás usando.
Vierte la mezcla de leche sobre el pan.
Espolvorea nuez moscada molida ligeramente sobre la mezcla de pudín.
Hornee el budín de pan descubierto en el horno precalentado durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que un cuchillo insertado cerca del centro salga limpio.
Para dorar un poco la parte superior, encienda el asador y continúe cocinando durante uno o dos minutos, o solo hasta que la parte superior se dore.
Sirva caliente con salsa de vainilla, salsa de caramelo o salsa de postre comprada, según lo desee.
Consejos
- Verifique la fecha "mejor antes" de sus especias molidas de vez en cuando. Aunque no serán necesariamente malos o dañinos si han pasado esa fecha, el sabor y el aroma podrían disminuir. Cuando bate una pequeña cantidad de una mezcla caliente en los huevos, se llama "templado". Estás elevando la temperatura de los huevos gradualmente para evitar cocinarlos. Si agregaste los huevos a la leche caliente de una vez, podrías terminar con huevos revueltos en lugar de un flan suave.
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