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- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 36 obleas (36 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 67 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 36 obleas (36 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 67 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 5% |
| Grasa Saturada 2g | 11% |
| Colesterol 34mg | 11% |
| 58 mg de sodio | 3% |
| Carbohidratos totales 6g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 10mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las obleas de vainilla sin gluten son fáciles de hacer y son muy buenas. Esta receta simple requiere ingredientes básicos, lo cual es una verdadera ventaja cuando anhelas una galleta clásica. Fue adaptado de una receta de magdalenas, que aparece en el libro de cocina "Gifts from the Kitchen" de Ann Kleinberg, en la serie Love Food publicada por Parragon Books.
Las obleas de vainilla tradicionales están hechas con harina de trigo, que contiene gluten y no serían apropiadas para una dieta sin gluten. Aquellos que deben eliminar el gluten tienen muchas más opciones hoy en día, ya que la harina sin gluten para todo uso está cada vez más disponible. Las cookies son mucho más fáciles de convertir en versiones sin gluten que los pasteles o panes, que generalmente se espera que se eleven y sean aireados. Si su mezcla de harina sin gluten no contiene goma xantana o goma guar, agregue 1/4 cucharadita de su goma de unión favorita a esta receta. Esta goma ayuda a retener la humedad y le da estructura a la masa.
Esta receta requiere mantequilla sin sal, pero si también está eliminando los lácteos, puede cambiarlos por su sustituto de mantequilla sin lácteos favorito.
Estas obleas de vainilla también son buenas para incorporar en otros postres. Un clásico es colocar capas de obleas de vainilla con plátanos en rodajas y budín de plátano sin gluten, cubierto con crema batida. O desmenuzar las obleas y combinarlas con mantequilla y azúcar para hacer una masa de galleta para tartas o tarta de queso.
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 2/3 taza de azúcar (granulada)
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de cáscara de limón (rallada, fresca)
- 1 pizca de sal
- 1 taza de harina (sin gluten para todo uso, con xantano o goma guar en la mezcla)
- 10 cucharadas de mantequilla (sin sal, derretida y enfriada)
- 2 cucharadas de azúcar (granulada, para sumergir el vaso al presionar las galletas)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 375 F / 190 C.
Cubra 2 bandejas grandes para hornear con papel pergamino, almohadillas de silicona o un poco de grasa.
Combine los huevos y el azúcar en un tazón grande para mezclar y batir a temperatura alta hasta que estén cremosos, aproximadamente 3 minutos; agregue la vainilla, la cáscara de limón y la sal y bata para combinar. Agregue gradualmente harina sin gluten y bata solo hasta que se combine. Rocíe lentamente la mantequilla derretida en la mezcla y bata hasta que se combine.
Coloque la masa colmando cucharaditas redondeadas en bandejas preparadas para hornear, dejando aproximadamente 1 1/2 pulgada de espacio entre las galletas. Sumerja un vaso pequeño en el azúcar y presione suavemente cada galleta.
Hornee en horno precalentado durante unos 12 a 15 minutos o hasta que las galletas estén doradas y crujientes. Dejar enfriar sobre una rejilla.
¡Servir y disfrutar!
Recordatorio: siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas no contengan gluten. Siempre lea las etiquetas del producto. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de contactar al fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
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