El abeto
- Total: 57 minutos
- Preparación: 22 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 16 albóndigas (16 porciones)
Esta receta de albóndigas rellenas de mozzarella es fácil de hacer y divertida de comer. Son bajos en carbohidratos porque no se usa pan ni migas de pan en la mezcla de carne, y tienen menos grasa porque se hornean en lugar de fritos.
Hecho con un relleno de queso mozzarella fresco, la mezcla de carne está condimentada con condimentos italianos, un poco de ajo en polvo y un poco de queso parmesano. Son un excelente aperitivo o merienda, o los sirven con su salsa y pasta favoritas, o calabaza de espagueti para mantener esta comida baja en carbohidratos.
Si mantenerlos bajos en carbohidratos no es una consideración, use esta mezcla de recetas para albóndigas al horno. Simplemente rellene con mozzarella y hornee siguiendo estas instrucciones. Si no comes carne de res, estas albóndigas de pollo asadas al horno podrían ser la solución.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de carne molida de res (chuck o solomillo, del 85% al 90% magra)
- 1/3 taza de queso parmesano (fresco, rallado)
- 1 huevo grande (ligeramente batido)
- 1 cucharadita de condimento de hierbas italianas (comprado en la tienda o casero)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- 4 onzas de queso mozzarella fresco (cortado en 16 cubos (1/4 onza))
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Caliente el horno a 350 F. Forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino o papel de aluminio, o rocíe con spray antiadherente para cocinar.
El abeto
En un tazón grande, combine la carne molida, el queso parmesano, el huevo, el condimento italiano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra recién molida hasta que estén bien mezclados.
El abeto
Divida la carne en 16 pedazos, aproximadamente 1.75 onzas cada uno.
El abeto
Envuelva cada porción de carne alrededor de un trozo de queso mozzarella, sellando alrededor del queso mientras forma una bola. Un poco de queso puede exudarse mientras se hornean y eso es normal, pero trate de sellarlos en la mezcla de carne lo mejor que pueda.
El abeto
Acomode las albóndigas en el molde para hornear preparado.
El abeto
Hornee durante 30 a 35 minutos, o hasta que la carne molida esté bien cocida.
El abeto
Sirva las albóndigas con salsa marinara caliente o salsa de espagueti casera.
El abeto
¡Disfrutar!
Propina
- De acuerdo con foodsafety.gov, la carne molida de res y otras carnes molidas se deben cocinar al menos a 160 F. Para asegurarse de que estén bien cocidas, córtelas en una albóndiga para ver que no quede rosa o use un termómetro para alimentos para verificar la temperatura.
Variación de receta
- En lugar de 1 1/2 libras de carne molida de res, use 1 libra de carne molida de res magra, 1/4 de libra de carne de cerdo molida magra y 1/4 de libra de ternera molida.
Albóndigas Congeladas
Las albóndigas cocidas se congelan y recalentan bien, así que haga un doble lote y siga estos pasos para almacenar el segundo lote.
- Forme y cocine las albóndigas por completo. Permita que se enfríen por completo. Colóquelas en una sartén con borde forrado de pergamino y congélelas rápidamente sin tapar durante dos o tres horas. Cuando estén congeladas, transfiéralas a una bolsa de congelador con tapa y cierre. congele por hasta dos meses. Para recalentar, descongélelos en el refrigerador en la bolsa en la que los congeló. Seque cada albóndiga con una toalla de papel y luego vuelva a calentarla en salsa. Alternativamente, coloque las albóndigas congeladas en una cacerola de salsa hirviendo. El problema con este método es que el agua emitida por las partículas de hielo podría diluir su salsa.
Etiquetas de recetas:
- albóndigas
- aperitivo
- americano
- cena familiar
