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- Total: 4 horas 50 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 4 horas y 45 minutos
- Rendimiento: porciones de 6 a 8
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 524 | Calorías |
| 16g | gordo |
| 79g | Carbohidratos |
| 18g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: porciones de 6 a 8 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 524 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16g | 21% |
| Grasa Saturada 6g | 29% |
| Colesterol 16mg | 5% |
| Sodio 535mg | 23% |
| Carbohidratos Totales 79g | 29% |
| Fibra dietética 15g | 52% |
| Proteína 18g | |
| Calcio 196mg | 15% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estos frijoles son los favoritos de la familia y deliciosos con perros calientes, parrilladas, filetes o casi cualquier plato principal de carne de res o cerdo. Disfruta de esta receta hecha con frijoles secos.
Ingredientes
- 1 libra de alubias secas, alubias o alubias amarillas
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de melaza
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- 1/4 taza de azúcar morena clara (envasada)
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de libra de cerdo salado magro (cortado en cubitos)
Pasos para hacerlo
Enjuague los frijoles y recójalos.
Colocar en un tazón grande; agregue agua a más de cubrir los frijoles (los frijoles se expandirán).
Deje que los frijoles reposen durante la noche. Escurrir los frijoles. Combine los frijoles y la cebolla en una cacerola grande; agregue agua para cubrir y caliente hasta que hierva.
Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las pieles comiencen a estallar cuando saque algunas con una cuchara y sople sobre ellas.
Escurra el líquido en un tazón pequeño y reserve para la salsa y para cocinar.
Mide una taza del líquido de frijoles en un tazón; agregue melaza, mostaza, azúcar morena y sal; revuelva bien. En una olla de frijoles de dos cuartos o en una fuente para hornear, coloque la mitad de la sal de cerdo y todos los frijoles.
Vierta la mezcla de melaza sobre los frijoles; agregue suficiente líquido de frijoles más reservado para cubrir los frijoles. Cubra con sal de cerdo restante, presionando los trozos en el líquido. Mantenga el líquido extra reservado refrigerado para usar durante la cocción.
Hornee cubierto a 300 F durante cuatro horas, verificando ocasionalmente. Si los frijoles parecen demasiado secos, agregue más líquido reservado. Destape y hornee durante aproximadamente una hora más o hasta que los frijoles horneados estén tiernos.
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Etiquetas de recetas:
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