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- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 309 | Calorías |
| 25g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 16g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 309 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25g | 31% |
| Grasa Saturada 3g | 14% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 252mg | 11% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 16g | |
| Calcio 458mg | 35% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta produce tofu con una capa crujiente y sabrosa. Para obtener la mejor textura, asegúrese de drenar bien el tofu.
Ingredientes
- 1/3 taza de semillas de sésamo
- 1 libra de tofu extra firme (cortado longitudinalmente en 8 rebanadas, bien drenado y seco)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña (en rodajas finas)
- 1 pimiento rojo mediano (sin corazón, sin semillas y en rodajas finas)
- 1 pimiento amarillo mediano (sin corazón, sin semillas y en rodajas finas)
- 1 1/2 cucharadas de jengibre fresco (pelado y picado)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro (asiático)
- 1 cucharada de tamari o salsa de soja
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Coloca las semillas de sésamo en un plato pequeño. Draga las rodajas de tofu en las semillas de sésamo para cubrirlas por todos lados.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Agregue el tofu y cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Transfiera el tofu a una fuente para servir.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Agregue el tofu y cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Transfiera el tofu a una fuente para servir.
Agregue la cucharada restante de aceite a la sartén. Agregue la cebolla, los pimientos y el jengibre y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 8 minutos.
Agregue el aceite de sésamo y tamari.
Retirar del fuego y servir las verduras con el tofu.
Consejos
- Drenar el tofu simplemente significa verter el agua en la que está empacado. Presionar significa envolverlo en un paño o toallas de papel para dejarlo reposar sobre una toalla, cargada, para expulsar el exceso de agua. Hay varias razones para extraer el agua del tofu, incluso para hacerlo más firme y más masticable, para dejar espacio para que absorba otros líquidos y condimentos, como adobos y condimentos, y para evitar diluir salsas y aderezos.
¿Qué es el tofu?
El tofu se prepara separando la leche de soya en cuajada y suero (un líquido delgado de color ámbar claro), presionando las cuajadas juntas, cortando el queso de soja resultante en bloques y empacándolos en el suero o el agua. La cantidad de suero extraído de la cuajada de leche de soya durante el proceso de elaboración del tofu es lo que finalmente determina su textura.
Tipos de tofu
- El tofu suave (a veces llamado tofu de estilo japonés) tiene una consistencia suave, que es ideal para preparar salsas, aderezos y postres. El tofu firme tiene una densidad media y es el mejor tipo para usar al hacer ensaladas de tofu y tofu revuelto. El tofu extra firme es denso, mantiene bien las formas de rodajas o cubos, y es ideal para chuletas y platos fritos. El tofu de seda tiene una textura suave, similar a la de las natillas, y se envasa asépticamente en recipientes de 10 onzas que no requieren refrigeración. Aunque la variedad de seda viene en texturas suaves, firmes y extra firmes, todas son bastante suaves y tiernas.
Etiquetas de recetas:
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