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- Total: 70 minutos
- Preparación: 45 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: alrededor de 2 docenas (24 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 124 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: alrededor de 2 docenas (24 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 124 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 11% |
| Grasa Saturada 5g | 25% |
| Colesterol 38mg | 13% |
| 87mg de sodio | 4% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 24mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Pascua griega! ¡Es esa época del año nuevamente para hacer estas deliciosas golosinas! Estas galletas de mantequilla son una de mis galletas griegas favoritas de todos los tiempos, y creo que probablemente podría comerme toda esta receta. Sin embargo, "debemos" compartir, ¿verdad?
En cuanto a la historia de Koulourakia (κουλουράκια) (también conocido como galletas de pascua griegas), no pude encontrar ninguna evidencia concreta, pero recuerdo que cuando era pequeño, mis abuelos me dijeron que habían existido durante cientos de años, así que voy a ir con eso:)
Estas galletas griegas, que se basan en mantequilla, son un dulce semi dulce que lleva toques de vainilla y azúcar. Sí, leíste bien: mantequilla, vainilla y azúcar. ¿Qué es lo que no te gusta de estos?
Tradicionalmente, estas galletas griegas se trenzan como en la imagen de arriba; Sin embargo, algunas personas se vuelven un poco creativas y hacen muchas formas diferentes. Entonces, si estás haciendo esto con los jóvenes, déjalos ser creativos. Después de todo, de eso se trata cocinar: ¡divertirse!
En esta receta, decidimos usar coñac porque me sobraron algunas de las galletas navideñas griegas, pero puedes omitirlo o sustituirlo por ouzo, que es una opción popular.
Quiero señalar que la clave para hacerlos con éxito es asegurarse de que cremas la mantequilla. Si nunca has hecho esto antes, te recomiendo ver un video de Youtube. La primera vez que hice estos, "pensé" que sabía y no terminó tan bien. El proceso dura aproximadamente de 12 a 15 minutos con una batidora. Está buscando que la mantequilla duplique su volumen y alcance el máximo mientras la bate. Si realmente desea conectarse con las formas antiguas, puede hacerlo a mano, pero no lo recomendaría a menos que le guste revolver la mantequilla en un tazón durante 30 a 40 minutos.
¡Espero que te encanten estos!
Como decimos en griego: Καλό Πάσχα! (Kalo Pasha - ¡Feliz Pascua!)
Ingredientes
- 2 palitos de mantequilla (ablandada)
- 1 taza de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1/2 cucharadita de coñac
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3 tazas de harina
- 1 huevo entero (para lavar huevos)
- Salpicaduras de agua
- Para rematar: semillas de sésamo
Pasos para hacerlo
Crema de mantequilla en un tazón grande
Después de que la mantequilla esté hecha, mezcle lentamente el azúcar.
Luego, mientras se mezcla continuamente, agregue las yemas de huevo, una a la vez, seguido de coñac y vainilla.
En un recipiente aparte, combine el bicarbonato de sodio y la harina.
Mientras se mezcla, agregue la harina lentamente a la mezcla de mantequilla. Sigue revolviendo hasta que se forme una masa suave.
Tome piezas de aproximadamente 2 pulgadas y extiéndalas con las manos.
Toma una pieza larga y crea una V al revés, ahora trenza las piezas juntas.
Coloque koulourakia en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Repita hasta que se use toda la masa.
Ahora, cree un lavado de huevo (combinando huevo y salpicaduras de agua) y unte la mezcla sobre cada galleta.
Cubra con semillas de sésamo, a preferencia.
Coloque en el horno precalentado a 350F durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén doradas.
Retirar, dejar enfriar en un plato y servir.
Consejos
- Puede hacer la forma de "V" o usar un método diferente que algunos encuentran más fácil de hacer. Puede extender la pieza de masa, partirla por la mitad y crear dos piezas uniformes. Colocándolos uno al lado del otro, pellizca las partes superiores y trenza las dos piezas juntas. Pueden salir suaves, pero se endurecerán. Recomiendo tomar una buena taza de café griego o una bebida caliente favorita para mojarlos.Asegúrese de hacer un buen pan griego de Pascua también: Tsoureki
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