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- Total: 50 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
No puede llamarse a sí mismo un cocinero coreano sin conocer la receta de cómo hacer lo que podría decirse que es el plato coreano más famoso: el bulgogi. Si no sabes qué es bulgogi, te espera un verdadero placer.
El más popular de los platos coreanos incluye carne en rodajas finas que tiene un sabor ahumado dulce cuando se asa o se cocina a la parrilla. Bulgogi es incluso delicioso salteado, y la carne tierna se puede usar en cualquier cosa, desde rollos de "sushi" coreano (kimbap) hasta fideos salteados (japchae, chapchae). Bulgogi generalmente se acompaña con lechugas y pasta picante de pimiento rojo (kochujang) para envolver y condimentar la carne.
Por supuesto, muchos occidentales no pueden soportar mucho calor, así que si prefieres quedarte sin la pasta de pimiento rojo, no dudes en saltearla, pero debes saber que es deliciosa. Si puede tolerar las especias y no tiene una afección médica, como una úlcera, que pueda hacer que la comida picante sea un poco riesgosa para usted, disfrute de la carne junto con la pasta. Decir que es delicioso sería quedarse corto. Ahora, a la receta.
Ingredientes
- 1 taza de marinada Bulgogi
- 1 libra de carne (en rodajas finas)
Pasos para hacerlo
Para comenzar, es muy fácil. Simplemente prepare la marinada Bulgogi de acuerdo con las instrucciones en el paquete.
Si la carne no se corta en rodajas, córtela en tiras finas del tamaño de un dedo.
Tendrás que mezclar la marinada en la carne con las manos o con los palillos, asegurándote de que toda la carne esté cubierta.
Refrigera la carne por al menos 3 horas o toda la noche.
Una vez que la carne ha estado refrigerada por un período de tiempo apropiado, asarla a la parrilla, asarla o freír la carne hasta que esté bien hecha y caramelizada por fuera.
Cuando termines, sirve la carne con arroz, hojas de lechuga y guarniciones.
Consejos
- Para la carne de res, el solomillo o el solomillo superior funcionan mejor, pero casi cualquier corte de filete servirá. La carne de mejor calidad obviamente tendrá el mejor sabor, así que no escatime en costos, a menos que realmente no pueda pagar carne de calidad. Si puede, pídale al carnicero en el mostrador de carne que la corte en tiras muy finas. Las tiendas de comestibles coreanas y / o asiáticas a menudo tienen carne para Bulgogi previamente cortada para la venta. Por lo tanto, trate de encontrar un supermercado asiático en su área donde los carniceros estén acostumbrados a rebanar la carne muy finamente para los clientes. congelar la carne de res durante 15 minutos antes de cortarla. Al marinar la carne de res, para cortes más duros, cuantas más horas, mejor. Por lo tanto, duplique la cantidad de tiempo que la carne permanecerá en el refrigerador si tiene un lote de carne dura. También puede congelar la carne de res marinada sin cocinar en pequeñas cantidades para su uso posterior.
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