El abeto
- Total: 55 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: servir 4 a 5
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 634 | Calorías |
| 46g | gordo |
| 7g | Carbohidratos |
| 46g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Servir de 4 a 5 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 634 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 46g | 59% |
| Grasa Saturada 17g | 84% |
| Colesterol 170mg | 57% |
| Sodio 211mg | 9% |
| Carbohidratos totales 7g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 46g | |
| Calcio 61mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
En la India, el cordero a menudo se refiere a la carne de cabra en lugar de a las ovejas. Se cocina de numerosas maneras deliciosas. Esta versión simple pero deliciosa de curry de cabra o de cordero también es fácil de armar, y puedes usar carne de cabra u oveja. El curry de cabra está delicioso servido con arroz simple, ensalada y raita. Si espesas la salsa, sabe igual de bien con chapatis calientes recién hechos.
Ingredientes
- 2 libras de pierna de cabra u oveja (cortada en trozos adecuados del tamaño de un bocado)
- 4 cucharadas de aceite vegetal (o aceite de cocina de canola o girasol)
- 2 cebollas grandes (en rodajas finas)
- 2 tomates grandes (cortados en cubitos)
- 2 cucharadas de pasta de ajo
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 2 cucharaditas de polvo de cilantro
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
- 2 cucharaditas de polvo de garam masala
- Sal al gusto)
- Guarnición: cilantro (picado)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Calienta el aceite de cocina en una sartén de fondo grueso, a fuego medio.
Cuando esté caliente, agrega las cebollas. Saltee hasta que las cebollas comiencen a ponerse de un color dorado pálido. Ahora retírelo del aceite con una espumadera y escúrralo sobre toallas de papel. Apaga el fuego.
El abeto
Moler las cebollas en una pasta suave (agregando muy poca o ninguna agua) en un procesador de alimentos. Una vez hecho esto, retírelo en un recipiente separado.
El abeto
Ahora muele los tomates, el ajo y las pastas de jengibre en el procesador de alimentos, hasta obtener una pasta suave. Retirar en un recipiente separado y reservar para un uso posterior.
El abeto
Caliente el aceite sobrante de freír la cebolla y agregue la pasta de cebolla. Saltee por 2 a 3 minutos.
El abeto
Ahora agregue la pasta de tomate y todas las especias en polvo, incluido el garam masala. Mezclar bien.
El abeto
Saltee el masala resultante (mezcla de cebolla, tomate y especias) hasta que el aceite comience a separarse de él. Esto puede demorar hasta 10 minutos.
El abeto
Luego, agregue los trozos de cabra / cordero al masala, sazone con sal al gusto y revuelva para cubrir completamente los trozos de cabra / cordero con el masala. Saltee hasta que la cabra / cordero se dore bien.
Agregue 1/2 taza de agua caliente a la sartén, revuelva para mezclar bien, cocine a fuego lento y cubra la sartén. Cocine hasta que la cabra / cordero esté tierna. Deberá seguir revisando la cabra / cordero mientras se cocina y agregar más agua si toda el agua se seca. Revuelva a menudo para evitar quemaduras. El plato debe tener una salsa bastante espesa cuando esté listo.
El abeto
Cuando la carne esté cocida, adorne con cilantro picado y sirva con chapatis calientes (pan plano indio), naan (pan plano indio horneado al tandoor) o arroz hervido simple.
El abeto
¡Disfrutar!
Propina
- Use una olla a presión para cocinar curry, y se hará en la mitad del tiempo que lleva cocinar en una olla abierta.
Etiquetas de recetas:
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- cena
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