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Ya sea que deletree si Bulgogi o Bool Kogi, este plato de carne a la parrilla es tan delicioso como versátil. Comience con tiras tiernas marinadas de carne de res, cocine a la parrilla y sirva como desee. Tradicionalmente, este plato se sirve envuelto en hojas de sésamo o lechuga. También puedes apilarlo con arroz. Bulgogi es una comida deliciosa y un aperitivo perfecto. Incluso puede sustituir la carne de res con pollo, pescado, cerdo o cualquier otra carne que tenga a mano.
Preparación y cocina
La técnica básica es marinar la carne en una mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo y cebolla verde. Debido a que la marinada contiene azúcar, debe vigilar de cerca la carne mientras asa. El mejor método es caliente y rápido. Una vez que la carne se asa a la parrilla, se debe servir con bastante rapidez, ya que puede endurecerse si se deja demasiado tiempo. Bulgogi generalmente se sirve con una salsa para mojar.
Hay dos formas de preparar la carne para esta receta. El método más simple es marinar la (s) pieza (s) entera (s) de carne por hasta seis horas. Asar a la parrilla, cortar en rodajas y servir. El otro método, considerado más tradicional, es cortar la carne cruda en trozos de 1/4 de pulgada de grosor, marinar durante aproximadamente una hora y luego asar a la parrilla. Para usar el segundo método será necesario que coloques la carne en brochetas o uses algún tipo de canasta para asar para evitar que las piezas pequeñas se caigan. Mientras que el primer método es más fácil, el segundo método expone más superficie de la carne a la marinada y la llama, dándole un mejor sabor.
Servicio
La salsa para mojar servida con Bulgogi es generalmente picante; después de todo, la traducción literal de Bulgogi es "carne de fuego". Sin embargo, puedes usar tu salsa de inmersión favorita. Este plato es particularmente bueno acompañado de una salsa de maní. De todos modos, si lo sirve, estoy seguro de que encontrará este plato adecuado para casi cualquier ocasión.
