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- Total: 65 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: sirve 4
Las técnicas de cocción congoleñas son bastante únicas en el sentido de que las verduras de hoja verde se hierven con cebollas y tomates, antes de agregar aceite de palma, mientras que, en otras regiones, las cebollas y los tomates generalmente se saltean primero. Por lo tanto, el aceite de palma se usa más como un potenciador del sabor y colorante natural de alimentos en lugar de solo como un aceite de cocina para saltear o freír.
Ahora su próxima pregunta puede ser cómo hacer este plato si las hojas de Fumbwa no están disponibles. Después de buscar en línea, puede ver sugerencias de col rizada y col rizada; Un estudio detallado de las recetas de Fumbwa revelará que el plato resultante es bastante suave y cremoso. Por lo tanto, recomendamos espinacas baby picadas, hojas de cocoyam (taro) u hojas de calabaza finamente picadas o machacadas (aunque también pueden ser ligeramente ásperas).
Ingredientes
- 11 onzas / 300 gramos de espinacas baby
- 1/2 taza de agua
- 3 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 cubo de caldo de pollo
- 1 taza de bagre ahumado (remojado y enjuagado y luego picado)
- 3 cucharadas de aceite de palma roja
- 1 taza de maní molido (o 4 cucharadas colmadas de mantequilla de maní)
Pasos para hacerlo
Pica finamente las verduras y colócalas en una olla a fuego lento con el agua.
Una vez que hayan reducido su volumen a la mitad, agregue las cebolletas, el ajo y los tomates y continúe cocinando a fuego lento. Desmenuzar el cubo de caldo de pollo en la olla y mezclar bien.
Asegúrese de que se hayan quitado todos los huesos del pescado ahumado, luego agréguelos a la olla. Es posible que desee eliminar la piel del pescado también. Dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos.
Agregue 3 a 4 cucharadas de aceite de palma en la olla. Esto agrega un color maravilloso, especialmente cuando se mezcla con la mantequilla de maní.
Agregue la mantequilla de maní y deje que se derrita en la olla con el calor suave. Revuelva en el plato y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos hasta que esté listo para servir.
Consejos
- Este plato se sirve tradicionalmente con fou fou (fufu) o plátanos hervidos. Tenga cuidado con la adición de sal o caldo, especialmente si el pescado ahumado es salado.
Etiquetas de recetas:
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