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A veces, algunos de los mejores planes del mundo no pueden explicar la selección de aguacates que encuentras en tu supermercado local o en los puestos de productos.
La mejor y más simple forma de madurar los aguacates es dejar que el proceso suceda de forma natural al dejarlos reposar durante un día o dos, preferiblemente en el alféizar de una ventana con exposición al sol.
Pero, si tiene aguacates duros como una roca y no puede esperar para hacer guacamole casero o platos mexicanos que podrían requerir aguacates en la receta, entonces hay algunas cosas que puede hacer para que sus aguacates se ablanden más rápido.
Cómo madurar los aguacates rápidamente
Coloque dos o tres aguacates en una bolsa de papel marrón , cierre la bolsa y guárdela a temperatura ambiente. Si no tiene bolsas de papel a mano, también las envolverá en un periódico. Esto acelerará el proceso de maduración natural.
Para una maduración aún más rápida, agregue una manzana, plátano o tomate a la bolsa. Las frutas maduras contienen una hormona vegetal natural llamada etileno, que desencadena la maduración de la fruta madura. La bolsa de papel atrapa el gas etileno que produce la fruta y acelera el proceso de maduración. Dependiendo del aguacate, la madurez se puede lograr durante la noche, por lo que es importante revisar diariamente.
Ilustración: © The Spruce, 2018
¿El aguacate está maduro o no?
Los aguacates maduros se pelarán fácilmente y son suaves, pero aún así firmes y no blandos. Un aguacate maduro cederá a una presión suave cuando se exprime suavemente. Si está haciendo su selección en la tienda, por lo general, los aguacates con un color de piel verde a negro más oscuro pueden ser más maduros que aquellos con pieles más claras. Sin embargo, no solo juzgues por su color, ya que algunas variedades conservarán su color verde, incluso cuando estén maduras, en lugar de convertirse en un marrón verdoso profundo.
Una manera simple de determinar la madurez de un aguacate es quitar el tallo y mirar debajo. Esto se recomienda solo después de haber comprado el aguacate. Cortar tallos de aguacate en una tienda de comestibles es un desperdicio y desconsiderado para otros compradores y propietarios del mercado. También compromete el proceso de maduración del aguacate.
Puede intentar tirar suavemente del tallo si el tallo se siente apretado y no está listo para caerse, entonces el aguacate no está listo. Si el tallo se cae fácilmente y está marrón por debajo, entonces el aguacate está demasiado maduro. Un aguacate perfectamente maduro es de color verde amarillento brillante debajo del tallo.
Ralentizar la maduración
Si sus aguacates están madurando antes de que pueda comerlos, colóquelos en la gaveta de su refrigerador, ya que esto los ayudará a mantenerse un poco más una vez que estén maduros.
No recomendado
Algunas personas recomiendan calentar aguacates en el microondas o ponerlos en el horno. Si bien esto los hará un poco más suaves, en realidad no los hará madurar. No arruines tus increíbles aguacates al microondas.
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