Madombi

Madombi - Bolas de masa hervida de Botswana

Madombi, un favorito nacional de Botswana, es un tipo de pan al vapor que generalmente se come con estofado. Estos también se conocen como albóndigas. Use los siguientes ingredientes:

• 3 tazas de harina común 6 cucharaditas de levadura en polvo1 y 1/2 cucharadita de sal2 cucharaditas de levadura instantánea2 cucharaditas de azúcar 300 ml de agua tibia (100 ml de agua hirviendo mezclada con 200 ml de agua fría)

Tamizar 3 tazas de harina

F. Muyambo

Mida 3 tazas de harina normal y tamice en un tazón. Esto debería ser de aproximadamente 450 gramos o 18 oz de peso.

Agregue los ingredientes secos restantes

F. Muyambo

Agregue 6 cucharaditas de levadura en polvo, una cucharadita y media de sal, 2 cucharaditas de levadura instantánea y 2 cucharaditas de azúcar a la harina normal en el tazón. Mezcla todos los ingredientes secos juntos.

Mide 300 ml de agua tibia

F. Muyambo

Mida 300 mililitros o agua tibia para agregar a los ingredientes secos. Si no está seguro de qué temperatura debe calentar, simplemente mida 100 mililitros de agua hirviendo y agregue 200 mililitros adicionales de agua fría del grifo.

Añadir 300 ml de agua tibia

F. Muyambo

Agregue el agua tibia a los ingredientes secos gradualmente.

Mezclar la mezcla de Madombi con el agua

F. Muyambo

Revuelva la mezcla de madombi para incorporar inicialmente el agua para formar una masa.

Mezclar la masa a mano

F. Muyambo

Una vez que la mezcla ha formado una masa pegajosa, use sus manos para continuar mezclando la masa e iniciar el proceso de amasado.

Estirar y amasar

F. Muyambo

Enharina ligeramente tu encimera para evitar que la masa se pegue a ella. Retire la masa del tazón y colóquela sobre la superficie enharinada. Comience a amasar la masa, estirándola también en el proceso.

Amasar la masa durante 10 minutos

F. Muyambo

La masa se debe amasar durante al menos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Incluso los pedazos pegajosos en tus manos ya no serán pegajosos.

Permita que la masa se demuestre durante 45 minutos

F. Muyambo

Coloca la masa nuevamente en el tazón. Puede engrasar el tazón antes de colocar la masa en él si prefiere evitar que se pegue al tazón. Cubra el plato con un paño húmedo y deje crecer durante 45 minutos en un área tibia.

La masa resucitada debería duplicarse

F. Muyambo

Después de 45 minutos, su masa debería haber duplicado su tamaño.

Divide la masa

F. Muyambo

Divide la masa en 6 a 8 porciones o más. Las porciones serán más del doble de tamaño, por lo que siempre puede dividirlas en 8 porciones para 8 invitados sin preocupaciones.

Steam the Madombi Dough

F. Muyambo

Coloque las bolas de masa sobre un guiso al menos 30 minutos antes de que el guiso esté listo. Empuje las albóndigas en el estofado hasta aproximadamente la mitad, cubra y deje al vapor a fuego medio durante 25 minutos.

¡Listo para servir a los Madombi!

F. Muyambo

Después de 25 minutos, tendrás grandes bolas de madombi cocidas con una superficie firme y brillante en la parte superior y un estofado empapado debajo. El madombi ahora está listo para servir.

Sirve Madombi con Estofado

F. Muyambo

Dependiendo de qué tan grande hiciste las bolas de masa de madombi, puedes elegir cortarlas por la mitad para servir o en su conjunto. Servir con estofado de ternera o pollo potjie.