Estudios de diseño de S&C
- Total: 3 minutos
- Preparación: 3 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1 cóctel (1 porción)
Un cóctel simple y muy refrescante, Horse's Neck es una bebida clásica que no querrás perderte. Si bien es fácil, hay un truco que le da a esta bebida su aspecto característico.
La clave para el cuello de un caballo es la cáscara de limón que gira dentro del vaso, infundiendo lentamente el cóctel mientras lo bebe. El objetivo es cortar la espiral de limón más larga que puedas y eso puede ser un desafío. Sin embargo, es una buena excusa para trabajar en una habilidad básica de barman.
La bebida en sí es, simplemente, bourbon y ginger ale con amargos. Algunas personas prefieren el brandy y también puedes saltarte el alcohol y servirlo como un cóctel sin alcohol, esencialmente creando un elegante ginger ale. No importa cómo lo hagas, el Horse's Neck es una excelente bebida.
Ingredientes
- Guarnición: limón (espiral de cáscara larga)
- 2 onzas de bourbon
- 3 onzas de ginger ale
- 2 a 3 guiones amargos de Angostura
Pasos para hacerlo
Coloque la espiral de una cáscara de limón sobre el borde de un vaso de collins para que gire por dentro.
Asegure un extremo de la cáscara sobre el borde del vaso.
Llena el vaso con cubitos de hielo.
Vierta el bourbon y cubra con ginger ale.
Agregue algunos guiones de amargos.
Revuelva bien.
Conseguir la cáscara de limón más larga
La guarnición de cóctel más desafiante que puedes crear es el toque cítrico. Con un poco de práctica y las herramientas adecuadas, no debería llevar mucho tiempo dominar la técnica y producir giros limpios de 2 a 3 pulgadas de largo.
Sin embargo, para el cuello del caballo, la idea es ir aún más lejos. Un giro que se corta de todo el limón es el objetivo final. Esto le dará la longitud necesaria para alcanzar el fondo de un vaso alto y maximizar la infusión de la ralladura en la bebida.
La mejor manera de lograr esto es usar un cuchillo de canal. Comience en un extremo del limón y, con una mano firme y un movimiento fluido, trabaje alrededor de la fruta hasta llegar al otro extremo. Si la cáscara se rompe a mitad de camino, úsela e intente nuevamente al hacer la siguiente ronda.
Es muy probable que no obtenga espirales perfectamente largas de inmediato, así que no se frustre. También sacrificará bastantes limones en el proceso, pero aún se pueden usar para jugo fresco. Si eres decidido y paciente, las espirales perfectas vendrán a ti.
Crea un cuello de caballo con una patada
Knob Creek ha dado un giro interesante a esta bebida y es una que quizás quieras probar. Su receta Horse's Neck With a Kick incluye todo lo que se encuentra en la receta original, pero cambia de ginger ale a cerveza de jengibre.
Esta opción más picante y el bourbon de mayor prueba son de donde proviene la "patada". También es una gran bebida, un poco como un whisky Moscow Mule, y buena para esos momentos en los que te sientes audaz.
¿Qué tan fuerte es el cuello del caballo?
Cada cuello de caballo será un poco diferente. Puedes elegir un whisky de alta resistencia o usar menos refresco y ambos cambios harán que la bebida sea un poco más fuerte. Sin embargo, es un cóctel relativamente suave (perfecto para la hora feliz) de cualquier manera.
Si vertimos esta bebida con un bourbon a prueba de 80 y aproximadamente 6 onzas de ginger ale. El Horse's Neck tendría un contenido de alcohol de alrededor del 9 por ciento ABV (18 pruebas).
Etiquetas de recetas:
- Cóctel De Whisky
- americano
- El derby de Kentucky
- bebida
