Una guía para deshidratar manzanas en un deshidratador de alimentos

Secado de manzanas en un deshidratador

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Las manzanas secas son una excelente merienda, y se sabe que son un ingrediente maravilloso en las compotas de invierno. También puede agregarlos a manzanas frescas para hacer puré de manzana extra rico. Este método conserva los sabores únicos de las variedades individuales de manzana. Guarde los restos de núcleos de manzana para hacer vinagre de manzana, gelatina y pectina casera.

Secar manzanas en un deshidratador de alimentos es un proceso fácil. Puede hacer que sus hijos ayuden a cargar las bandejas o revisar las rodajas para ver si están secas. Dependiendo de la edad y la habilidad, también podrían ayudar a cortar las manzanas.

Que necesitas

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Además de un deshidratador de alimentos y manzanas, solo necesita un cuchillo, agua acidulada (agua con vinagre o jugo de limón) y frascos para el almacenamiento. Planifique unos 15 minutos para cortar las manzanas y colocarlas en las bandejas. Luego tomará aproximadamente 12 horas deshidratar las manzanas en el deshidratador de alimentos.

Cortar manzanas al grosor correcto

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Es importante que las manzanas tengan el grosor adecuado antes de deshidratarse. Corte las manzanas en rebanadas de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor; no deben ser más gruesas que 1/2 pulgada de espesor. De lo contrario, no se secarán bien.

Coloque las rodajas de manzana en agua acidulada

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Para minimizar el dorado, las rodajas de manzana deben colocarse en agua acidulada a medida que se cortan en rodajas. Para hacer agua acidulada, agregue 1 cucharada de vinagre o jugo de limón por litro de agua.

Drenando las manzanas

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Antes de secar las manzanas, debe drenarlas de cualquier líquido. Coloca las manzanas en un colador y déjalas reposar unos minutos para que estén bien escurridas. Si tienes prisa, extiende las rodajas en un paño de cocina y presiona ligeramente otro paño de cocina sobre ellas.

El secado

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Coloque las rodajas de manzana aciduladas y escurridas en bandejas deshidratadoras. Asegúrese de que ninguna de las piezas se toque y de que haya espacio alrededor de cada rebanada para que circule el aire. Este es un paso importante para lograr un secado uniforme.

Coloque las bandejas de rodajas de manzana en el deshidratador. Ajuste la temperatura a 130 F. Encienda el deshidratador y seque las manzanas hasta que tengan una textura coriácea o crujiente (dependiendo de cómo le gusten). Esto lleva aproximadamente 12 horas.

Enfriamiento y Almacenamiento

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Cuando las rodajas de manzana estén secas, apague el deshidratador y retire las bandejas. Deje que las manzanas se enfríen a temperatura ambiente durante 10 minutos. Este paso se llama "condicionamiento".

Una vez que las rodajas de manzana se hayan deshidratado y "acondicionado" (enfriado), transfiéralas a frascos de vidrio. Selle los frascos herméticamente.

Etiquete sus frascos para que sepa con certeza que el contenido es rodajas de manzana seca. Además, incluya la fecha y el año en que los secó. De esta manera, puede estar seguro de que está usando el más antiguo primero si tiene más de un frasco.

Guarde los frascos lejos de la luz directa o el calor. La vida útil de las frutas secas en el hogar es de seis meses a un año si se mantiene en un frasco de vidrio en un ambiente oscuro, seco y fresco, según el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar.