Cómo hacer una corteza de miga de galleta

Una gran corteza para pasteles cremosos

Dennis Gottlieb / Getty Images

Muchos piensan que hacer una masa de migajas de galletas es más fácil que una masa de tarta normal, y con un resultado más confiable. Es rápido, requiere solo tres ingredientes y no necesita hornearse. Úselo para pastel de queso, pastel de merengue de limón, pastel de crema de plátano, pastel de chocolate, pastel de lima o pasteles de helado. Las costras de migas de galleta son una variación de las costras de galletas Graham, que requieren un poco más de mantequilla para obtener la consistencia adecuada.

Use galletas Graham, Oreos, galletas de limón, galletas de azúcar, jengibre, galletas de chispas de chocolate, galletas de mantequilla de maní o galletas de mantequilla. Cualquier galleta crujiente funcionará; Las posibilidades son infinitas. Usa tu imaginación para hacer un postre totalmente original con una mezcla interesante de masa de galleta y el relleno y la cobertura que elijas.

Medir las cookies

Carroll Pellegrinelli

Mida 6 onzas del tipo de galletas que mejor complementan su pastel. Por ejemplo, si está haciendo un pastel de helado de vainilla, Oreos sería una buena opción. Si está haciendo tarta de queso, las galletas de limón o chocolate serían igualmente deliciosas.

Empaca las galletas

Carroll Pellegrinelli

Coloque las galletas en una bolsa de plástico resistente y resellable. Presiona el exceso de aire.

Aplastar las galletas

Carroll Pellegrinelli

Usa un rodillo para triturar las galletas en la bolsa. Siéntase libre de sacar un poco de agresión en la bolsa. Es posible que incluso quieras golpearlo varias veces antes de comenzar a rodar.

Hacer pequeñas migas

Carroll Pellegrinelli

Continúe moviendo el rodillo sobre la bolsa con cierre hasta que las galletas estén en migas muy pequeñas para que se mezclen bien y hagan que la corteza tenga la consistencia correcta.

Utilice el procesador de alimentos como alternativa al rodamiento

Carroll Pellegrinelli

En lugar de usar una bolsa con cierre hermético y un rodillo para triturar las galletas, puede usar un procesador de alimentos para moler las galletas en migajas finas.

Agregar otros ingredientes

Carroll Pellegrinelli

Una vez que las migajas son del tamaño correcto, es hora de hacer la corteza. Coloque 1/4 taza de mantequilla derretida, 3 cucharadas de azúcar y 1 2/3 taza de migas de galleta en un tazón grande.

Mezcla los ingredientes

Carroll Pellegrinelli

Revuelva las migajas de galleta, la mantequilla derretida y el azúcar hasta que estén completamente combinadas.

Ponga la corteza en un plato de tarta

Carroll Pellegrinelli

Volcar la mezcla en un molde para pastel de vidrio ligeramente engrasado.

Formar la corteza

Carroll Pellegrinelli

Golpee la mezcla de migajas de galletas en la sartén. Empuje la mezcla de corteza desde abajo hacia arriba y hacia los lados. Esto funciona mejor cuando usas tus manos.

Refrigerar la corteza

Carroll Pellegrinelli

Refrigere la masa de galleta hasta que esté lista. Luego, rellene con su relleno de tarta y cubra con crema batida o merengue, según lo desee. Esta corteza de migas de galleta de chocolate es perfecta con pastel de seda de chocolate, pastel de mantequilla de maní de chocolate y pastel de queso con menta y chocolate.