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La mejorana dulce es una hierba fantástica para usar y cultivar. Prospera tanto en interiores como en exteriores, aunque no es tan resistente como otras hierbas culinarias. La mejorana, sin embargo, es una adición fantástica a un jardín de hierbas en la cocina.
La mejorana es un poco más dulce que su primo, el orégano. Las dos hierbas se pueden usar indistintamente en recetas de comida. De hecho, las hierbas son tan similares que a menudo se confunden entre sí.
La mejorana también a veces se llama "orégano griego", aunque este término a menudo se usa incorrectamente. Mientras que algunas personas llaman orégano griego a la mejorana dulce, este nombre también se usa para describir la variedad más común de orégano, específicamente Origanum vulgare hirtum . Para no confundir más el asunto, pero la variedad vulgare de orégano a veces se llama 'mejorana silvestre'.
¿Qué es la mejorana dulce?
La mejorana dulce es una hierba rica y de sabor dulce, que a menudo se usa como sustituto del orégano. Tiene hojas y tallos tiernos y crece bien en casi cualquier lugar. Originaria del Mediterráneo, es una planta de bajo crecimiento que hace una buena cobertura del suelo.
- Nombre latino: Origanum majorana Nombre común: mejorana dulce USDA Zona de resistencia: una planta muy tierna. A veces se dice que es resistente a la zona 8, pero muchos jardineros en esta zona no han tenido mucha suerte. Es mejor asumir y tratar la mejorana como anual. Exposición: pleno a sol parcial. Ideal para un jardín con alféizar
Mejorana de cultivo y cosecha
La mejorana dulce crece lentamente, por lo que a menudo es mejor comenzar con plantas pequeñas del vivero. Disfrutan de un suelo con buen drenaje y una cantidad normal de fertilizante. A la mejorana dulce le gusta que el suelo esté ligeramente seco, así que asegúrese de no regar demasiado sus plantas.
A mediados o fines del verano, sus plantas deben ser lo suficientemente fuertes como para dividirlas y colocarlas en un recipiente para llevarlas dentro antes de que llegue la primera helada. Si desea guardar toda la planta de mejorana, desenterrarla y plantarla a principios de otoño. Como con la mayoría de las hierbas culinarias, arranca las flores antes de que florezcan para fomentar un mayor crecimiento en las hojas.
A las plantas de mejorana les gusta dividirse y una sola planta puede proporcionarle mejorana dulce durante años (con el cuidado de invierno necesario). Incluso la mejorana en maceta puede beneficiarse si se divide en ocasiones y siempre puede regalar plantas adicionales. Las plantas en macetas son un gran regalo, especialmente uno tan útil en la cocina.
Corta los tallos jugosos y las hojas de mejorana a medida que crecen. La mejorana dulce le proporcionará múltiples esquejes en una temporada. La cosecha al final de la temporada no debe ocupar más de un tercio de la planta.
Como el orégano, cuelgue la mejorana dulce boca abajo en paquetes para que se seque al aire. Una vez seco, retire las hojas de los tallos y guárdelas en un frasco de vidrio para usar durante todo el invierno.
Usos comunes para la mejorana
Un ingrediente necesario en cualquier plato de cordero, la mejorana es una adición bienvenida en la cocina italiana y griega. Pruebe una ramita de mejorana en su próximo lote de salsa de espagueti.
El sabor más dulce y delicado de la mejorana puede perderse en algunos alimentos. Si lo usa como sustituto del orégano, use 1/3 más de mejorana que el orégano. Por el contrario, use menos orégano si lo está usando como sustituto de la mejorana.
Medicinalmente, la mejorana puede ser útil porque es rica en antioxidantes. Como té medicinal, la mejorana dulce aliviará el malestar estomacal. Tiene propiedades antimicrobianas y puede usarse como un lavado de piel.
