Angela L. Rak / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
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Salsa fresca de shito (pimiento)
La Picea / Freda Muyambo
La salsa shito (pimiento) fresca es una salsa fresca de tomate, cebolla y chile muy apreciada por los ghaneses. A veces se le llama kpakpo shito después de un pimiento verde redondo muy popular y no debe confundirse con shito, salsa de pimienta negra, que se cocina con cangrejos de río secos. Siguiendo estos pasos, con la herramienta ilustrada (más detalles sobre el siguiente paso), tiene la garantía de que descubrirá y comprenderá cómo es realmente posible que esta sea una de las comidas rápidas, de playa o de picnic de Ghana. Prácticamente puedes hacerlo donde quieras.
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Herramientas necesarias
La Picea / Freda Muyambo
Para hacer la salsa de la manera tradicional, necesitará el mortero y el mortero ghaneses tradicionales conocidos como kaaa o asanka, dependiendo del idioma que se hable en el área (Ga y Twi, respectivamente). Esto también se venderá típicamente con una mano de mortero de madera. Puede encontrarlos en los mercados africanos. Si no puede encontrar uno, un mortero ordinario servirá.
Por supuesto, la alternativa es usar una licuadora de mano.
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Ingredientes necesarios
Clear Shot Studios
Para la salsa shito fresca necesitarás:
- 1 cebolla 2 tomates Chiles como el gorro escocés, el habanero o los chiles verdes 1 cucharadita de hojuelas de sal marina
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Moler en el Asanka
La Picea / Freda Muyambo
Moler los ingredientes frescos juntos. Si usa asanka o mortero, obtendrá una experiencia mucho más fácil con la trituración y molienda de los ingredientes cuando los corte en trozos más pequeños de lo que se ilustra. Se requiere paciencia durante este proceso, ya que querrás moler hasta que esté suave, pero con un poco de textura restante en la salsa.
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Mezcla alternativa en una licuadora de mano
La Picea / Freda Muyambo
Un método alternativo y mucho más fácil es tirar los ingredientes en una licuadora de mano y pulsar hasta que quede suave. Evita licuar por completo ya que aún quieres que quede un poco de textura en la salsa. Hay un inconveniente al usar este método. Además de no lograr el sabor auténtico que se dice que se libera mediante el método de trituración y molienda, tampoco podrá usar una licuadora de mano en la playa o en un picnic.
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Salsa Shito Fresca Con Tilapia Y Patatas Fritas
La Picea / Freda Muyambo
La salsa shito fresca se sirve mejor con pescado a la parrilla, pescado frito, sardinas o incluso carne en conserva. El estilo y las patatas fritas de Ghana se muestran arriba.
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Salsa Shito Fresca Con Kenkey Y Pescado Frito
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Un verano típicamente festivo de África occidental con shito fresco, shito negro cocido hecho con cangrejo de río molido y kenkey. Esta es, con mucho, una comida favorita de Ghana y a menudo servirá kenkey con shito y tilapia a la parrilla o pescado frito.
