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Los rollos de huevo son uno de los platos más populares en la cocina china. Puede servir este delicioso plato como aperitivo / entrante, un aperitivo o incluso un plato principal. A menudo es el caso de que necesite preparar muchos de ellos para una fiesta o reunión familiar y deberá congelar uno o ambos rollos de huevos cocidos y crudos. Pero quizás se pregunte, ¿cuál es la mejor manera de congelar rollos de huevo?
Congelar tanto los rollos de huevo cocidos como los cocidos es bastante fácil, pero en el caso de estos últimos, una vez cocidos, tendrá que darles al menos 1-2 horas para que se enfríen antes de congelarlos.
En general, puede sacar los rollos de huevo congelado del congelador y colocarlos en una freidora de inmediato. Pero recuerde usar un fuego de medio a bajo para freírlos primero, luego suba el fuego durante un par de minutos hasta que los rollos de huevo hayan adquirido un agradable color dorado con una textura crujiente en el exterior.
Para los rollos de huevo crudo
- Alinee una hoja de papel pergamino o papel encerado en una bandeja a prueba de congelación. Alinee los rollos de huevo crudo en el papel pergamino con un poco de espacio entre ellos. Algunas personas pueden cubrir los rollos de huevo con un poco de harina de maíz y evitar que se peguen. Personalmente, creo que mientras tengan algo de espacio entre ellos, deberían estar bien sin la harina de maíz. Pero esto depende totalmente de usted. Envuelva los rollos de huevo con film transparente. Recuerde envolverlos bien apretados para que no haya aire frío para secar los envoltorios de los rollos de huevo durante el proceso de congelación. Deje los rollos de huevo durante 1 hora y verifique si se han endurecido. Si son difíciles, puede guardarlos en una bolsa para congelar. Asegúrese de tratar de extraer la mayor cantidad de aire posible de la bolsa del congelador. Cuando esté listo para servir, solo necesita sacar los rollos de huevo de la bolsa del congelador y meterlos en una freidora para freírlos. Pero recuerde usar un fuego medio-bajo para freírlos primero. Si usa calor alto para freír rollos de huevo congelados, los envoltorios pueden abrirse. Por lo general, uso un fuego medio-bajo para freír los rollitos de huevo durante 3-5 minutos, pero esto depende del tamaño de tus rollitos de huevo. Luego subiré el fuego para darle a los rollos de huevo una textura crujiente encantadora y un color dorado aún más agradable en el exterior.
Para los rollos de huevo cocido
- Debe esperar a que los rollos de huevo cocidos se enfríen por completo antes de guardarlos en el refrigerador o congelador. Una vez que los rollos de huevo cocidos se hayan enfriado, envuélvalos bien con film transparente. Coloque los rollos de huevo envueltos en una bolsa de plástico y congélelos. Vuelva a calentar los rollitos de huevo en el horno o fríalos nuevamente sin descongelarlos. Si eliges freírlos, asegúrate de usar primero un fuego medio-bajo para cocinar los rollitos de huevo y luego cocinarlos a fuego alto para que queden crujientes. Esto asegurará que el envoltorio no se abra durante la cocción.
