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Usar un tinte natural para crear huevos rojos es una parte integral de una Pascua griega tradicional. Si bien los huevos pueden teñirse con otros colores en Grecia y hay tintes comerciales disponibles, este método anticuado crea un color rojo intenso y profundo y es increíblemente fácil.
Puede sonar contradictorio, pero el secreto griego de los huevos rojos reside en las pieles de las cebollas amarillas. Se ha utilizado durante generaciones, por lo que puede estar seguro de que funciona perfectamente.
La tradición griega de los huevos rojos
En griego, los huevos rojos se llaman kokkina avga ( κόκκινα αυγά, pronunciado KOH-kee-nah ahv-GHAH ). Son quizás el símbolo más brillante de la temporada de Pascua en Grecia. Representan la sangre de Cristo (el color rojo) y el renacimiento (el huevo).
El proceso de teñir los huevos es parte de la tradición de vacaciones de Pascua de muchas familias. Luego se hornean en un pan de Pascua tradicional llamado tsoureki , que se usa como decoración, y son parte de un juego tradicional conocido como tsourgrisma .
Ingredientes y equipamiento
Esta receta hará una docena de huevos rojos y tomará casi tres horas, incluidas dos horas para que los huevos se enfríen. Antes de su proyecto de tintura de huevos, guarde las cáscaras de cebolla en una bolsa de plástico en el refrigerador hasta que esté listo para usarlas.
Las cebollas sin piel se mantendrán durante aproximadamente una semana, por lo que querrás encontrar comidas para cocinarlas. Los aros de cebolla caseros son una excelente opción que se encargará rápidamente de la mayoría de ellos.
- 12 huevos crudos (a temperatura ambiente) Pieles de 15 cebollas amarillas (españolas) 2 cucharadas de vinagre blanco4 1/2 tazas de agua
Necesitará solo algunos utensilios de cocina comunes para su proyecto de teñido de huevos. Dado que los ingredientes son totalmente naturales, no hay necesidad de preocuparse por usar los artículos con los que normalmente cocina. Sin embargo, no debe usar ningún material poroso (madera, cerámica, plástico, etc.) ya que el tinte los manchará.
Si su tinte y utensilios de cocina de acero inoxidable se tiñen por el tinte, lávelos con detergente regular y una pequeña cantidad de cloro. Enjuague muy bien.
- Cacerola inoxidable con tapa (alrededor de 8 1/4 pulgadas de diámetro) Tazón Cuchara ranurada Toallas de papel Aceite de oliva (u otro aceite comestible) para pulir
Instrucciones
- Retire con cuidado cualquier material adherido a la superficie de los huevos. En una cacerola de acero inoxidable, coloque las cáscaras de cebolla y el vinagre blanco en 4 1/2 tazas de agua y hierva. Baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Coloque el tinte en un recipiente de vidrio y déjelo enfriar a temperatura ambiente. En este punto, el tinte será de color naranja, así que no dejes que te arroje. En una cacerola de acero inoxidable, agrega el tinte colado y enfriado y los huevos. Los huevos deben estar en una capa y completamente cubiertos por el tinte. Llevar a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento. El tiempo necesario para el tiempo de tintura se verá afectado por el color original de los huevos. Comience a verificar el color a los 12 a 15 minutos. No cocine a fuego lento durante más de 20 minutos (consulte el paso 7 si no son lo suficientemente rojos). Cuando los huevos son del color correcto, continúe con el paso 8. Si los huevos no están lo suficientemente rojos después de 20 minutos, debe detener el proceso de cocción, pero puede continuar tintándolos. Para hacerlo, déjelos en la olla y retírelos del fuego. Cuando la olla se haya enfriado lo suficiente, colóquela en el refrigerador y déjela reposar hasta alcanzar el color deseado. Retire los huevos con una cuchara ranurada y enfríe en rejillas. Cuando los huevos estén fríos y puedan manipularse, cúbralos ligeramente con aceite de oliva y pula cada huevo con una toalla de papel. Refrigere hasta que sea hora de usar.
Tsougrisma (El juego del huevo rojo de Pascua)
Los huevos rojos son la pieza clave de un divertido juego llamado tsougrisma . Prueba tanto la fuerza de los huevos como la estrategia de los jugadores. La palabra tsougrisma significa "chocar" o "chocar". En griego, es τσούγκρισμα y se pronuncia TSOO-grees-mah .
El juego requiere dos jugadores y dos huevos rojos. El objetivo es romper el huevo del oponente sin romper el tuyo.
Para jugar, cada jugador sostiene un huevo rojo, y uno golpea ligeramente el extremo de su huevo contra el final del huevo del otro jugador. Cuando se rompe el extremo de un huevo, la persona con el huevo limpio usa el mismo extremo del huevo para intentar romper el otro extremo del huevo del oponente.
El jugador que rompe con éxito ambos extremos del huevo de su oponente es declarado ganador. Se dice que el ganador tendrá buena suerte durante el año.
No hay reglas sobre qué extremo del huevo tocar primero, cómo sostenerlo o cómo golpear el huevo contra el otro. Además, nunca ha habido un método que se haya demostrado que funcione siempre.
Cómo planificar una Pascua griega tradicional
