Chiffonade de albahaca. Molly Watson
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Comience con albahaca fresca
Albahaca fresca. Molly Watson
Una gasa de albahaca hace una hermosa decoración, agregando su brillante color verde intenso a los rojos y amarillos brillantes de los productos de verano. También es una forma fabulosa de agregar el sabor herbáceo profundamente aromático de la albahaca a los platos. Úselo para resaltar la dulzura de los tomates, pimientos o frutas de verano. Agréguelo para equilibrar la tierra de la berenjena o la remolacha. Mash en una mantequilla compuesta para dar sabor y color.
Crear pequeñas cintas es muy fácil si conoce el siguiente método simple. Querrá comenzar, por supuesto, con la albahaca más fresca posible, con hojas verdes brillantes (o al menos no demasiado opacas, con hematomas, marchitamientos o ennegrecimientos). ¿Tienes albahaca que no estás listo para usar? Aprenda la mejor manera de almacenar albahaca fresca.
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Apila las hojas de albahaca
Albahaca apilada. Molly Watson
Retire las hojas frescas de albahaca del tallo. Colóquelos planos y a lo largo frente a usted. Apila otras hojas en la parte superior. Puede trabajar fácilmente con hasta 8 a la vez.
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Roll las hojas de albahaca
Rolling Basil Leaves. Molly Watson
Usa las yemas de tus dedos para agarrar el borde largo de la pila de hojas de albahaca más cercana a ti y comienza a enrollar las hojas. Quieres un pequeño y apretado bulto en forma de cigarro. Esta es la clave para cortar una hermosa gasa, ya que facilita cortar las hojas de manera limpia y uniforme en astillas a juego.
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Cortar las hojas de albahaca en rodajas finas
Cortando albahaca en chiffonade. Molly Watson
Usa un cuchillo afilado para cortar las hojas de albahaca agrupadas en rodajas finas, que inmediatamente caerán en cintas verdes encantadoras, delicadas y fragantes.
Consejo # 1: Un cuchillo afilado hace esto mucho más fácil y evita que la albahaca se magulle y se ennegrezca cuando la corta.
Consejo # 2: Tenga cuidado de mantener las puntas de los dedos sosteniendo las hojas agrupadas enroscadas para que no las corte accidentalmente con las hojas.
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Use Chiffonade de albahaca para aromatizar y decorar
Chiffonade de albahaca. Molly Watson
Use la gasa de albahaca para dar sabor y / o decorar platos. Espolvorea las sopas, tíralas encima de las ensaladas, revuélvelas en salsas o simplemente úsalas para decorar un plato. ¡Es una manera fácil de impresionar a los invitados!
Tenga en cuenta que la técnica utilizada para la albahaca se puede aplicar igualmente a otras hierbas, rúcula, espinacas o realmente a cualquier hoja verde.
Solo para el registro, algunas de las formas favoritas de usar la gasa de albahaca incluyen:
- Caprese Pasta arroja pasta caliente con tomates maduros, trocitos de mozzarella fresca cremosa y cintas de albahaca fresca para un estallido de aromático sabor veraniego. La ensalada de tomate y albahaca con maíz aprovecha la fragancia de la albahaca fresca para compensar y resaltar la dulzura del maíz dulce fresco y maduro, tomates jugosos. La ensalada de albahaca y berenjena usa albahaca fresca para iluminar el sabor profundo de la berenjena asada o asada con un efecto fabuloso. La ensalada de mozzarella de tomate también se conoce como ensalada Caprese, una mezcla simple de tomates en rodajas, mozzarella y albahaca rociada con aceite de oliva y espolvoreado con sal.
Algunas ideas más:
- Cubra un trozo de pan tostado con tomates frescos picados, una llovizna de aceite de oliva y una pizca saludable de albahaca para una bruschetta fácil como aperitivo, aperitivo o incluso un almuerzo ligero si come lo suficiente. hebras de chiffonade de albahaca para animar la superficie plana de cualquier sopa cremosa de verano, caliente o fría. Tome cualquier pizza, de casera a congelada, al siguiente nivel rociándola con un poco de chiffonade de albahaca justo antes de servir.
