El abeto come, 2016
La cena de Pascua es un momento para celebrar los productos de primavera, desde verduras y guisantes frescos hasta alcachofas y espárragos, que hacen platos ligeros y coloridos. Para mantener la comida accesible a todas las dietas, asegúrese de ofrecer algunas opciones sin gluten al planificar su menú de vacaciones. Cualquiera de estos 14 acompañamientos fáciles sin gluten completará su comida de Pascua perfectamente, ya sea que esté emparejado con cordero, jamón o vegetariano.
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Papas gratinadas cremosas sin gluten
Sharon Scheurich / Canarybird, Tenerife Journal / Getty Images
Para una guarnición decadente que sea digna de una comida festiva, no busque más que las papas gratinadas, pero la mayoría de las recetas de papa gratinada incluyen harina y, por lo tanto, no forman parte de una dieta sin gluten. Esta versión utiliza harina de arroz dulce en lugar de la harina de trigo estándar, que tiene un mayor contenido de almidón que la harina de arroz normal y es perfecta cuando se usa como agente espesante. Puede incluir jamón en estas papas con queso y cremosas si necesita algo más abundante.
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Sartén Fácil Judías Verdes y Tocino
El abeto come, 2016
Lleva tus judías verdes a un nivel superior con un poco de tocino en esta receta rápida y simple que es digna de una comida de Pascua. Las judías verdes cocidas se agregan a una sartén con tocino, mantequilla y tocino crujiente y se mezclan hasta que estén bien combinadas. El resultado es el equilibrio perfecto de mantequilla, sal y humo, sin ningún ingrediente que contenga gluten.
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Verduras asadas de primavera con ajo y tomillo
Anthony-Masterson / Getty Images
Las verduras frescas de primavera tienden a ser dulces y tiernas por sí solas, por lo que no tiene que hacer mucho para que sean dignas de comer. Para un acompañamiento simplemente delicioso, mezcle una mezcla de vegetales en aceite de oliva y rótelos con ajo y tomillo fresco. Como no hay ingredientes con gluten, este plato es seguro para que todos lo disfruten. Las papas, zanahorias y chirivías se agregan en aceite de oliva, sal y pimienta y se tuestan hasta que estén bien doradas y comiencen a crujir. Luego agregue ajo y tomillo y cocine por unos minutos más para infundir los sabores.
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Zanahorias glaseadas con azúcar morena fácil
El abeto come, 2016
Las zanahorias de color naranja brillante son un plato de Pascua especialmente apropiado, y el simple azúcar moreno y el glaseado de mantequilla las hacen muy especiales. Las pequeñas zanahorias enteras con la parte superior recortada son las más bonitas, pero las zanahorias baby también funcionarán. Las zanahorias se cocinan en la estufa en una mezcla de azúcar morena, mantequilla y agua hasta que el líquido se reduce y se espesa, lo que da como resultado zanahorias tiernas y dulces, y un plato naturalmente sin gluten.
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Ensalada de col y col con vinagreta de mostaza
Diana Rattray. El abeto come, 2016
Esta ensalada ligera y crujiente de ensalada estilo ensalada evitará que su comida sea demasiado pesada. La col rizada y la col frescas en una vinagreta ligera de dijon son un buen acompañamiento para los platos ricos, y no se marchitarán como otras ensaladas si se sientan en la mesa durante un rato. La col rizada y el repollo, junto con las nueces tostadas, se mezclan con una mezcla de mostaza Dijon, ajo, vinagre balsámico blanco y aceite de oliva. Esta es una receta naturalmente libre de gluten que contiene una buena dosis de nutrición.
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Espárragos a la Parrilla
El abeto come, 2016
Con el clima más cálido y los días más largos, es hora de desempolvar la parrilla y encenderla. Y los espárragos son el alimento perfecto para comenzar la temporada de parrilladas; rociado con aceite de oliva, espolvoreado con sal, y un viaje rápido sobre las brasas y un poco de limón es todo lo que el espárrago necesita para convertirse en un plato sabroso con notas de nuez y humo. Es perfecto para tirar mientras tu carne, como las chuletas de cordero a la parrilla, descansa.
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Puré de papas casero
El abeto come, 2016
No puedes equivocarte con el puré de papas: son el deleite de la multitud. Con infinitas variaciones (y muchas ideas incluidas en esta receta), el plato clásico agregará almidón a su comida sin agregar gluten. Pero no es lo que se agrega a las papas lo que lo convierte en el acompañamiento perfecto; son las papas mismas. Use una papa con mayor contenido de almidón para obtener los mejores resultados.
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Alcachofas enteras asadas
El abeto come, 2016
Las alcachofas a menudo se consideran difíciles de cocinar y difíciles de servir, pero estos cardos de primavera son más fáciles de disfrutar de lo que parecen. En lugar de cocinar en la estufa, envuelva bien las alcachofas recortadas individualmente y ase en el horno, que esencialmente vaporiza las verduras. Son especialmente buenos con un poco de limón y un alioli para mojar.
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Risotto de verduras de primavera con espárragos y guisantes
Diana Rattray. El abeto come, 2016
El arroz siempre es una apuesta segura para aquellos que siguen una dieta libre de gluten, y un risotto cremoso lleno de verduras de primavera es una forma maravillosa de servir este almidón. Este acompañamiento, salpicado de espárragos, cebollas verdes y guisantes ingleses es especialmente delicioso con cordero o pollo. El arroz Arborio se vuelve agradable y cremoso con un poco de mordisco después de cocinarlo lentamente en caldo caliente, y el queso parmesano agrega un poco más de nuez y textura aterciopelada.
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Lujosas espinacas a la mantequilla
magnez2 / Getty Images
La primavera es un momento para todo lo verde, y eso incluye espinacas frescas de granja. Cocinado con una salsa cremosa y cursi, incluso los comensales más exigentes no podrán resistirse a comer sus verduras. Y sin ingredientes prohibidos, los comedores sin gluten también pueden disfrutar. La crema espesa, la mantequilla y el queso parmesano aportan la deliciosa textura y la suave sensación en la boca a este plato favorito.
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Espárragos Salteados Con Limón
El abeto come, 2016
El espárrago es un vegetal supremamente elástico; cuando comienzan a aparecer racimos de color verde brillante en los mercados y supermercados de los agricultores, sabes que ha llegado la primavera. Saltear rápidamente los espárragos los mantiene agradables y crujientes mientras resalta el sabor fresco de las verduras, y la cebolla, el vino blanco, el tomillo fresco y la salsa de mantequilla son el toque final perfecto.
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Patatas asadas al horno rápidas
The Spruce Eats, 2017
Las papas también están en temporada en primavera, y las variedades tiernas para bebés son especialmente buenas en esta época del año. No es necesario pelar las papas, ya que las variedades pequeñas tienen una piel delgada que se fríe en el horno. Cocer a fuego lento las papas hasta que comience a suavizarse prepara el escenario para una papa tierna pero crujiente después de asar en el horno con un poco de aceite, sal y pimienta. Una pizca de perejil fresco picado es el toque final perfecto.
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Puerro Gratinado Con Crema Y Queso Fontina
Diana Rattray. El abeto come, 2016
Los puerros, el primo más alto y más suave de la cebolla, a menudo están atrapados en la sopa de papa como estrella de apoyo. Pero este vegetal de primavera también puede ser el centro de atención, como en este puerro gratinado. Cubierto con una cremosa salsa de queso hecha de crema espesa, fontina y queso parmesano, es un sueño combinado con carne y ensalada; sin harina, es ideal para quienes comen sin gluten.
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Zanahorias Asadas Con Queso Feta y Dukkah
Anita Schecter
Las zanahorias asadas resaltan su dulzura natural, que juega muy bien con el queso feta salado y la sabrosa dukkah en esta receta. Dukkah es una mezcla de especias y nueces egipcias sin gluten que se puede encontrar en algunos mercados o en casa con ingredientes comprados en la tienda; agrega especias y textura complejas maravillosas a las zanahorias caramelizadas.
