La Picea / Ulyana Verbytska
- Total: 37 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 17 minutos
- Tiempo de subida: 105 minutos
- Rendimiento: 1 1/2 docena de rollos (18 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 161 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 17g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 1/2 docena de rollos (18 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 161 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa Saturada 3g | 13% |
| Colesterol 56mg | 19% |
| Sodio 541mg | 24% |
| Carbohidratos totales 17g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 75mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estos bollos suaves y deliciosos son perfectos para deslizadores y hamburguesas pequeñas. También hacen sándwiches de aperitivo fantásticos, ya sea para el almuerzo, la cena o una fiesta. Todos adorarán sus bollos caseros rellenos de pequeñas hamburguesas, ensalada de mariscos, carne deshebrada, cerdo desmenuzado o pollo u otros deliciosos rellenos de sándwich.
Los mini bollos se pueden preparar a mano, con su batidora de pie o en una máquina de pan. La receta produce alrededor de 24 a 26 onzas de masa que se pueden dividir para satisfacer sus necesidades.
Cuando divide la masa en 18 piezas que pesan 1 1/2 onza cada una, son perfectas para hamburguesas de 2 onzas o deslizadores de pastel de carne. Para sándwiches y hamburguesas de aperitivo más pequeños, prepare 24 rollos con 1 onza de masa para cada uno.
Para una corteza superior más brillante y firme, cepille los bollos con un huevo lavado justo antes de hornear. También puedes rociar los bollos con semillas de sésamo para darle un toque final divertido.
Ingredientes
- 1 paquete de (1/4 onza) / 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
- 1/2 taza de agua (tibia, aproximadamente 110 F)
- 2/3 taza de leche (temperatura ambiente)
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de mantequilla (derretida y enfriada ligeramente)
- 2 cucharadas más 1 1/2 cucharaditas de azúcar
- 1 1/4 cucharaditas de sal
- 3 tazas / 15 onzas de harina para todo uso (método de inmersión y barrido)
- Mantequilla (o aceite, para engrasar el bol)
- 1 clara de huevo grande
- 1 cucharada de agua
- 1/4 taza de semillas de sésamo (o semillas de amapola)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
La Picea / Ulyana Verbytska
Combine la levadura y el agua tibia en un tazón grande o el tazón de una batidora de pie. Deje reposar la mezcla durante unos 10 minutos, hasta que esté espumosa.
La Picea / Ulyana Verbytska
Batir la leche, el huevo y la mantequilla derretida para mezclar.
La Picea / Ulyana Verbytska
Agregue la mezcla de leche a la mezcla de levadura junto con el azúcar, la sal y la harina.
La Picea / Ulyana Verbytska
Amasar la masa a mano o usando una batidora de pie con el gancho de masa durante 8 a 10 minutos, agregando un poco más de harina si es necesario para evitar que la masa se pegue a las manos, la encimera o los lados del tazón. La masa debe ser lisa y elástica en este punto.
La Picea / Ulyana Verbytska
Engrase generosamente un tazón grande con mantequilla o aceite. Reúna la masa en una bola y colóquela en el recipiente engrasado. Voltee varias veces para cubrir bien la masa.
La Picea / Ulyana Verbytska
Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje que la masa se levante durante 1 a 1 1/2 horas, o hasta que se haya duplicado a granel.
La Picea / Ulyana Verbytska
Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino o engrase ligeramente la sartén.
La Picea / Ulyana Verbytska
Golpea y golpea la masa en un rectángulo.
La Picea / Ulyana Verbytska
Cortar en 18 piezas, aproximadamente 1 1/2 a 1 3/4 onzas cada una (o más pequeñas).
La Picea / Ulyana Verbytska
Forme los trozos de masa en bolas firmes, aplánelos ligeramente con la mano y colóquelos en la bandeja para hornear con una separación de 2 a 3 pulgadas.
La Picea / Ulyana Verbytska
Cubra los bollos con una toalla de cocina ligera y déjelos crecer en un lugar sin corrientes de aire durante unos 30 minutos.
La Picea / Ulyana Verbytska
Precaliente el horno a 375 F.
Para el lavado del huevo, bata la clara de huevo con 1 cucharada de agua hasta que se mezcle.
La Picea / Ulyana Verbytska
Justo antes de que los bollos estén listos para ir al horno, cepille cada uno con la mezcla de huevo y espolvoree con semillas de sésamo o semillas de amapola. Si prefiere omitir este paso, cepille la parte superior con un poco de mantequilla derretida después de hornear mientras aún estén calientes.
La Picea / Ulyana Verbytska
Hornee por 15 a 18 minutos, o hasta que estén doradas.
La Picea / Ulyana Verbytska
Deje que los bollos se enfríen en una rejilla y sepárelos.
La Picea / Ulyana Verbytska
Para una máquina de pan
En un tazón pequeño, mezcle la leche, la mantequilla derretida y el huevo.
La Picea / Ulyana Verbytska
Coloque la mezcla de leche, harina, azúcar, sal y levadura en la máquina de pan en el orden sugerido por el fabricante.
La Picea / Ulyana Verbytska
Ejecutar en el ciclo de masa.
La Picea / Ulyana Verbytska
Retire la masa terminada a una superficie ligeramente enharinada. Forme y hornee los bollos como se indica arriba.
La Picea / Ulyana Verbytska
Técnica alternativa de modelado
Hay una manera fácil de cortar los bollos sin una báscula de cocina. Para formas perfectamente uniformes, use un cortador de galletas, que viene en varios tamaños y formas redondas o cuadradas. También puede usar su cortador de masa y medir los cortes de masa al tamaño deseado.
Una vez que haya hecho la masa, enrolle la mitad hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor o un poco más.
La Picea / Ulyana Verbytska
Cortar la masa con un cortador de 1 1/2 pulgadas. Un cortador de 2 pulgadas funciona muy bien para los bollos deslizantes más grandes.
La Picea / Ulyana Verbytska
Repita con la masa restante y coloque los bollos en la bandeja para hornear preparada y continúe con los pasos de subida y horneado anteriores.
La Picea / Ulyana Verbytska
Etiquetas de recetas:
- Pan de levadura
- bollos deslizantes
- guarnición
- americano
