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Los pimientos tienen un sabor dulce y un calor muy suave. Esta sombra de noche, también conocida como pimiento de cereza debido a su color rojo y forma redonda, se corta en cubitos y se rellena con aceitunas españolas o de manzanilla en la cocina mediterránea. En Estados Unidos, las aceitunas rellenas de pimiento son una guarnición tradicional para martinis y se encuentran en los panes de pimiento que nuestras abuelas solían cortar y servir para sándwiches. Los pimientos también son un ingrediente clave para un aperitivo favorito para la cena, el queso pimiento. Debido a que los pimientos son dulces y suaves, se pueden rellenar con arroz o queso y también se pueden servir como aperitivo. Y en la tienda de comestibles, puedes encontrar pimientos, a menudo llamados "pimientos cherry", junto a las aceitunas y los encurtidos.
¿Qué tan calientes son los pimientos?
Los pimientos registran entre 100 y 500 unidades de calor en la Escala Scoville, lo que los convierte en uno de los chiles más suaves. De hecho, los pimientos casi no tienen calor y se consideran dulces y más aromáticos que su primo de pimiento rojo. En comparación con el calor de un chile jalapeño, los pimientos son aproximadamente 40 veces más suaves. Aún así, si está buscando agregar la más mínima patada a su plato, un pimiento hará el truco.
Pimientos crecientes
Los pimientos de cosecha propia agregan variedad a cualquier jardín contenedor. Pero debido a su largo ciclo de crecimiento, debes vivir en un clima propicio para cultivarlos en el exterior o cultivarlos en un invernadero. Obtenga sus semillas de un proveedor de semillas de buena reputación, y luego siembre las semillas en suelo húmedo y colóquelas en una ventana soleada durante seis a ocho semanas, hasta que broten (manteniendo el suelo constantemente húmedo). Una vez que se produce la brotación y el clima se vuelve veraniego, es hora de mover sus pimientos al aire libre. Colóquelos en una ubicación orientada al sur u oeste con un suministro constante de agua y observe cómo crecen. Elige tus pimientos cuando adquieran su clásico color rojo brillante. Y dado que los pimentos son susceptibles a las heladas y las temperaturas más frías, coloque sus plantas en el interior si las temperaturas nocturnas pueden caer por debajo de 60.
Beneficios para la salud de Pimentos
Los pimientos no son solo una elegante guarnición de martini; También están llenos de valor nutricional. De hecho, esta sombra de noche está cargada de vitaminas A y C, ambos poderosos antioxidantes que promueven un sistema inmunológico saludable y ayudan a fortalecer la piel, los dientes y los vasos sanguíneos. Los pimientos también contienen aproximadamente el 3 por ciento de la cantidad diaria recomendada de ácido fólico (vitamina B9). Debido a esta alta concentración, se consideran especialmente buenos para las mujeres embarazadas. La vitamina K que se encuentra en estos pequeños pimientos rojos ayuda a prevenir la osteoporosis y ayuda a la absorción de vitamina D (del sol o de otra manera). Sin embargo, si sufre de acidez estomacal crónica o SII, no se recomienda consumir pimientos o cualquier otra sombra picante.
Un ingrediente regional de pimentón
El pimentón es una especia popular hecha moliendo varios pimientos en un polvo fino. Y mientras que diferentes partes del mundo obtienen diferentes pimientos para el pimentón, algunas regiones de España y los Estados Unidos usan pimientos en la mezcla de especias. Muchos chefs prefieren el sabor suave y dulce del pimentón hecho con pimientos sobre el calor de otras especias, como la cayena, que contienen capsaicina (un irritante suave). Prepare su propio pimentón tomando sus pimientos cultivados en casa, secándolos al sol o a fuego lento en el horno, y moliéndolos en un molino de cuchillas.
