La Picea / Victoria Heydt
- Total: 2 horas 5 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 105 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 libras. (18 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 686 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 103g | Carbohidratos |
| 33g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 libras. (18 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 686 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | 17% |
| Grasa Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 78mg | 26% |
| Sodio 339mg | 15% |
| Carbohidratos totales 103g | 38% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Proteína 33g | |
| Calcio 44mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este Cajun boudin casero, también conocido como boudin blanc , es una mezcla tradicional de carne de cerdo, hígado y arroz, junto con cebollas y condimentos. La mezcla de relleno es similar al arroz sucio Cajun.
La salchicha casera se puede cocinar al vapor o lentamente a fuego lento o estofado. Es una excelente salchicha para prepararse para una fiesta o evento especial.
Ingredientes
- 2 libras de carne de cerdo (aproximadamente 30 por ciento de grasa)
- 1 1/2 libras de hígado de cerdo
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 3 racimos de cebollas verdes (picadas, divididas)
- 1 cebolla grande (cortada)
- 1 cucharada de perejil (picado, dividido)
- 12 tazas de arroz (cocido)
- 1 lote de envoltura de salchicha
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
La Picea / Victoria Heydt
Coloque la carne de cerdo, el hígado de cerdo, la sal y la pimienta negra en una cacerola grande.
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Cubra con agua y hierva, luego reduzca el fuego a bajo. Cocine hasta que la carne esté muy tierna y se desmorone.
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Retire la carne del caldo con una cuchara ranurada y córtela en trozos de 1 a 2 pulgadas. Ponga el caldo a un lado.
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Reserve 1/2 taza de las cebollas verdes picadas y aproximadamente la mitad del perejil en un tazón y reserve.
La Picea / Victoria Heydt
Mientras aún está caliente, muela la carne y la cebolla con el resto de las cebollas verdes y el perejil.
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Mezcle la mezcla de carne molida con la 1/2 taza de cebolla verde reservada y el perejil restante, el arroz y suficiente caldo reservado para hacer un aderezo húmedo.
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Prepare su embutidora de salchichas con la cubierta.
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Rellene el aderezo en la envoltura de la salchicha.
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Cocine como desee.
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Consejos
- Puede refrigerarse o congelarse. Prepárese para comer al vapor. No fríe ni cocine en el microondas, ya que se encogerá y reventará la cubierta.
Etiquetas de recetas:
- salchicha
- entrada
- cajun
- comida al aire libre
