El abeto
- Total: 70 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Colar durante la noche: 8 horas
- Rendimiento: 1 cuarto (64 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 2 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 1g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 cuarto (64 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 2 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 0mg | 0% |
| Carbohidratos totales 1g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 1mg | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las mermeladas y las jaleas necesitan una sustancia llamada pectina para gelificarse. Algunas frutas son naturalmente ricas en pectina, pero otras carecen. Agregar pectina líquida o en polvo comercial es una forma de gelificar una gelatina de fruta baja en pectina. Pero puede ahorrar dinero haciendo un producto equivalente a partir de manzanas.
La pectina líquida casera se puede hacer con trozos de manzana, es decir, los núcleos y las cáscaras. Simplemente almacene estos en el congelador hasta que tenga suficiente para la receta. Asegúrese de usar frutas cultivadas orgánicamente si está usando las cáscaras. Tenga en cuenta que las manzanas ácidas y poco maduras contienen más pectina que las dulces y maduras.
Ingredientes
- 2 cuartos de manzana (núcleos y cáscaras, o manzanas enteras picadas en trozos de 1 pulgada)
- 1 galón de agua
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Coloca las manzanas en una olla grande. Agregue suficiente agua para no cubrir las manzanas. Llevar a hervir.
El abeto
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas se pongan blandas. Esto puede tomar hasta una hora.
El abeto
Colar durante la noche a través de una bolsa de gelatina o un colador forrado con varias capas de gasa. Composta la pulpa que queda en la bolsa o el colador. El líquido ligeramente espeso que se filtra es la pectina de manzana.
El abeto
Úselo en su mermelada o mermelada casera.
El abeto
¡Disfrutar!
Propina
- Para uso futuro, puede congelarlo o puede hacerlo. Para hacerlo, calienta la pectina colada hasta que hierva. Vierta en frascos de conservas limpios, dejando 1/2 pulgada de espacio en la cabeza. Asegure las tapas y procese en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos (ajuste el tiempo de enlatado si vive a gran altitud).
Usos para la pectina de manzana
Use su pectina casera para hacer gelatina con fruta baja en pectina. Combinando partes iguales de jugo de fruta bajo en pectina y una cantidad igual de pectina casera. Mida el líquido combinado y luego siga una receta de gelatina para saber cuánto azúcar y ácido (generalmente jugo de limón) agregar.
Use aproximadamente 1/4 taza de pectina de manzana por taza de fruta para las mermeladas. Para las jaleas, use 1/4 taza de pectina de manzana por taza de jugo de fruta. Mida la combinación de pectina y jugo y agregue una cantidad igual de azúcar.
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