La Picea / Diana Rattray
- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 1 pinta (32 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 41 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 pinta (32 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 41 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 0mg | 0% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 3mg | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Es difícil creer que esta mermelada de fresa casera contenga solo tres ingredientes: fresas frescas, azúcar granulada y jugo de limón. No hay necesidad de agregar pectina a esta mermelada; simplemente cocínelo a la temperatura correcta y pruebe su consistencia.
Es un lote pequeño, perfecto para untar en galletas, tostadas o magdalenas inglesas. ¡O caliéntelo y rocíelo sobre panqueques, waffles o helado!
Lave los frascos o recipientes con agua jabonosa caliente y enjuáguelos antes de llenarlos. Como estará refrigerando y usando la mermelada de inmediato, no es necesario procesarla en una envasadora de baño de agua hirviendo. El Centro Nacional para la Conservación de los Alimentos en el Hogar recomienda el uso de mermeladas de refrigerador o congelador dentro de aproximadamente tres semanas. Para mantenerlo el mayor tiempo posible, no lo deje a temperatura ambiente; úselo y devuélvalo al refrigerador de inmediato. Verifique si hay signos de deterioro después de algunas semanas.
Hay alrededor de 12 onzas en una pinta de fresas. Un contenedor de 1 libra de fresas, una vez pelado, pesará entre 12 y 14 onzas.
Ingredientes
- 1 pinta de fresas (aproximadamente un contenedor de 1 libra)
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Lava las fresas y descascaralas. Deseche las tapas y tallos.
Rebane o pique las fresas y colóquelas en una cacerola mediana de acero inoxidable o con revestimiento de esmalte. Agregue el azúcar y coloque la sartén a fuego medio-bajo. Lleve la mezcla a ebullición y luego agregue el jugo de limón. Mantenga la mezcla a ebullición constante durante aproximadamente 10 a 15 minutos, o hasta que la mermelada alcance 220 F en un termómetro de caramelo (u 8 grados F por encima del punto de ebullición del agua a su altitud particular). Hay otras formas de evaluar la gelatina. Vea abajo.
Revuelva la mermelada con frecuencia y arrastre la cuchara sobre el fondo de la sartén para asegurarse de que no se queme.
Cucharón o embudo en una jarra o recipiente de una pinta. Cubra y refrigere. Saque la mermelada para usar y refrigere lo antes posible después de cada uso durante el mayor tiempo de almacenamiento (aproximadamente 3 semanas).
¡Disfrutar!
Cómo probar mermelada o gelatina para la cocción
Temperatura: coloque un termómetro de caramelo en la sartén y cocine la mermelada a 220 F, o 8 grados por encima del punto de ebullición. Por cada 1000 pies de altitud sobre el nivel del mar, reste 2 grados F.
Prueba de congelador: coloque algunos platos pequeños en el congelador. Cerca del final del tiempo de cocción, comience a probar. Deje caer una pequeña cucharada de mermelada en un plato helado. Vuelva a colocarlo en el congelador durante aproximadamente 2 minutos. Si la mermelada forma una "piel" y se arruga ligeramente cuando se empuja suavemente con el dedo, la mermelada está lista. Si todavía está líquida y su dedo hace un rastro fácilmente, continúe cocinando y pruebe nuevamente después de unos minutos más.
Prueba de cuchara fría: Ponga unas cucharas de metal en el refrigerador. Sumerja una cuchara fría en la mezcla hirviendo y levántela sobre la sartén. Déjalo correr por la cuchara. Cuando unas gotas se juntan y se "sacan" de la cuchara, la mermelada está lista.
10 consejos para hacer mermelada, mermelada y mermeladaEtiquetas de recetas:
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