Muchas personas disfrutan de platos de pasta vegetarianos saludables, sean vegetarianos o no. La pasta es adaptable, familiar y versátil, lo que la convierte en una opción reconfortante, especialmente para los nuevos vegetarianos. Si está cocinando para una multitud mixta, siempre puede cocinar una porción de carne por separado para agregarla más tarde. Aquí hay algunas recetas fantásticas de pasta vegetariana: algunas son más tradicionales e inspiradas en la comida italiana, mientras que otras son únicas e inusuales.
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Pasta simple de piñones y limón con brócoli
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Cocine al vapor un poco de brócoli, mezcle con limón y piñones, remate con un poco de queso parmesano fresco y obtendrá una cena de pasta vegetariana completa. Rápido, simple, nutritivo y rápido: una pasta vegetariana perfecta que seguramente complacerá a toda la familia.
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Pasta vegana Puttanesca
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Originalmente hecha con anchoas, esta versión vegana se mantiene fiel a la receta al incluir alcaparras saladas para crear un sabor similar: un poco de salmuera de oliva tampoco hace daño. Estos dos ingredientes se agregan a los tomates triturados enlatados, junto con las aceitunas kalamata, ajo, albahaca fresca y hojuelas de pimiento rojo. La salsa se mezcla con su pasta con forma favorita y de repente es transportado al campo italiano.
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Pasta de alcachofas y tomates secos
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Agregar tomates secados al sol y corazones de alcachofa a un plato de pasta siempre parece transformar una receta ordinaria en algo especial. A pesar de la elegancia del plato final, los ingredientes, que incluyen albahaca fresca, ajo, aceitunas negras y pimientos rojos, son simples, lo que hace que sea una comida vegetariana fácil y saludable que sorprenderá a cualquier invitado a cenar.
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Pasta Vegetariana One-Pot Con Espinacas y Ricotta
El abeto
Este gran plato básico de pasta sin carne está esperando ser personalizado con sus vegetales favoritos, o lo que tenga a mano. Esta receta incluye espinacas, pero otro verde frondoso o algunos tomates funcionarían igual de bien. Simplemente agregue leche o leche de soya, queso ricotta y pasta.
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Pasta al pesto con aguacates
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Puede parecer extraño agregar aguacates a un plato de pasta caliente, y mucho menos a una pasta al pesto. Pero esta pasta al pesto saludable al estilo de California con piñones y queso parmesano es sabrosa y fácil de hacer. Simplemente mezcle los ingredientes del pesto en el procesador de alimentos, mezcle con la pasta y luego agregue el aguacate.
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Vegan Pasta Primavera
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Todos estamos familiarizados con una pasta tradicional primavera, pero ¿sabías que se puede hacer vegana? Esta receta cambia la mantequilla y la leche por levadura nutricional y leche de soja, manteniendo la cremosidad característica sin los lácteos. Cargue las verduras para hacer que esta sea una pasta súper saludable primavera.
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Pasta vegetariana con frijoles blancos, queso feta y aceitunas
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En lugar de la salsa de pasta roja habitual, este plato de pasta vegetariana combina un aderezo simple de limón y aceite de oliva con ingredientes sabrosos, que incluyen aceitunas negras, queso feta, alcachofas y frijoles cannellini. A los niños les encantará esta receta, y con mucha fibra y proteínas, es una opción nutritiva para los vegetarianos.
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Macarrones con queso al sudoeste
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Dado que esta receta comienza con una caja de macarrones con queso, puede no encajar exactamente en el "vegetariano saludable", pero convierte lo que generalmente es un plato no nutritivo en uno que tiene bastante proteína debido al tofu agregado. Esta receta está mejorada con los sabores del suroeste, pero sigue siendo lo suficientemente familiar como para que incluso los niños vegetarianos más exigentes la disfruten.
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Recetas vegetarianas de lasaña
La Picea / Jolinda Hackett
Es posible que no pensemos en la lasaña como saludable teniendo en cuenta que generalmente tiene capas de salsa de carne y mucho queso. Pero estas recetas de lasaña tienen la ventaja de ser vegetarianas, y aunque no eliminan el queso, sí agregan algunas verduras. Las lasañas llenas de espinacas, berenjenas, batatas e incluso calabazas aportarán nutrición a lo que a menudo es un plato de calorías vacías.
