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- Total: 75 minutos
- Preparación: 45 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 docenas (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 729 | Calorías |
| 54g | gordo |
| 30g | Carbohidratos |
| 31g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 docenas (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 729 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 54g | 69% |
| Grasa Saturada 30g | 152% |
| Colesterol 272mg | 91% |
| Sodio 561mg | 24% |
| Carbohidratos totales 30g | 11% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 31g | |
| Calcio 94mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estas ostras clásicas Rockefeller están hechas con cebollas verdes y migas de pan sazonadas con mantequilla.
Ingredientes
- 1 libra de mantequilla
- 1 costilla de apio (finamente picado)
- 2 racimos de cebollas verdes (finamente picadas, aproximadamente 2 tazas)
- 1 manojo de perejil (finamente picado)
- 3 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de salsa Tabasco (o más)
- 1/2 cucharadita de Pernod, Anís o Herbsaint
- 1 1/4 tazas de pan rallado sazonado
- 4 docenas de ostras en sus conchas
- Sal de roca
Pasos para hacerlo
Derrita la mantequilla en una sartén grande o saltee y agregue el apio, las cebolletas y el perejil. Saltee durante 5 minutos, luego agregue Worcestershire y Tabasco. Reduzca el fuego a medio y cocine por 10 minutos. Agregue el Herbsaint o Pernod y las migas de pan; cocina por 5 minutos más. Retire la sartén del fuego y transfiera la mezcla a un tazón.
Enfríe en el refrigerador durante 1 hora, hasta que esté frío, pero no firme.
Pela las ostras. Deseche los caparazones superiores; friegue y seque los depósitos inferiores.
Escurrir las ostras. Arregle varias conchas de ostras en moldes para hornear forrados con aproximadamente 1 pulgada de sal de roca.
Coloque 1 ostra en cada caparazón. Caliente el horno a 375 F.
Retire la cubierta de miga de mantequilla fría del refrigerador y bátela con una batidora eléctrica para mezclar uniformemente la mantequilla y esponjarla un poco; transfiera la mezcla a una bolsa de pastelería equipada con una punta grande y lisa.
Coloca una cucharada de la mezcla en cada ostra, luego hornea en un horno a 375 ° F durante 5 a 8 minutos.
Permitir alrededor de 6 ostras por cada invitado. Si es posible, hornee estos en lotes de 6 u 8, para que cada persona tenga una porción caliente.
Etiquetas de recetas:
- ostras
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- americano
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