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Comenzando a trenzar tu pan
La Picea / Leah Maroney
Hay algo en un pedazo de pan trenzado que se ve delicado, decadente y absolutamente profesional. Si eres nuevo en batir tus panes favoritos, puedes pensar que esta técnica es difícil de lograr. Sin embargo, en realidad es bastante fácil y una vez que sepa cómo hacerlo, ¡estará horneando pan trenzado para usted y el resto de su familia!
- 1 taza de leche tibia (no más caliente que 110 F) 1/2 taza / 1 barra de mantequilla o margarina 1 taza de azúcar (o menos, al gusto) 1/2 cucharadita de sal2 paquetes de levadura seca activa 1/4 taza de agua tibia2 huevos más 1 huevo (a temperatura ambiente, batida) 5 1/2 tazas de harina (para todo uso) 1 taza de pasas doradas
Hace 1 hogaza grande o 2 hogazas pequeñas.
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Combine la leche escaldada con los siguientes 3 ingredientes
La Picea / Leah Maroney
Agregue mantequilla, azúcar y sal a la leche escaldada. Revuelva para combinar y deje enfriar a tibio (110 F).
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Coloque los ingredientes en una batidora o tazón grande
La Picea / Leah Maroney
Coloque la levadura y el agua tibia (110 F) en el tazón de una batidora de pie o tazón grande. Con el accesorio de paleta, mezcle hasta que se disuelva. Agregue la mezcla de leche tibia y 2 huevos, y combine.
Agregue la harina y continúe mezclando hasta que quede suave, de tres a cinco minutos. Agregue las pasas y combine bien. La masa estará pegajosa.
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Coloque la masa en un tazón engrasado
La Picea / Leah Maroney
Transfiera la masa a un tazón limpio y engrasado. Voltee la masa para engrasar la parte superior y cubra el recipiente con una envoltura de plástico. Coloque en un lugar cálido, sin corrientes de aire y deje crecer hasta el doble (aproximadamente una hora). También puede aprender cómo calentar la masa en el microondas entre subidas para ayudar a reducir su tiempo de subida.
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Perfore la masa y colóquela en la superficie de trabajo
La Picea / Leah Maroney
Cuando la masa haya subido, golpéala hacia abajo y dale vuelta sobre una tabla ligeramente enharinada. Cuanta menos harina uses, mejor será el pan.
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Divide la masa.
La Picea / Leah Maroney
Si está haciendo un pan grande, divida la masa en tres partes iguales. Si hace dos panes, divida la masa en dos piezas iguales y divida cada una de las dos piezas en tres piezas iguales, para un total de seis piezas.
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Enrolle cada pieza en una cuerda larga
La Picea / Leah Maroney
Enrolle cada pieza de masa en una cuerda de aproximadamente 14 pulgadas de largo. Use tres cuerdas por pan.
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Comience a trenzar
La Picea / Leah Maroney
Comience a trenzar desde la parte superior, como lo haría para una trenza de cabello.
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Deje que el pan trenzado se levante hasta el doble
La Picea / Leah Maroney
Caliente el horno a 350 F. Deje que el pan se levante, cubierto sin apretar con una envoltura de plástico, hasta que duplique su volumen, de 45 minutos a una hora.
Pincelar ligeramente con el huevo batido restante. Hornee durante 30 minutos o hasta que el termómetro de lectura instantánea registre 190 F cuando se coloque en el centro del pan.
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Disfruta este pan ligeramente dulce
La Picea / Leah Maroney
Retira el pan del horno. Cuando esté completamente frío, corte y sirva. Si tienes sobras, son geniales en el budín de pan.
Estas técnicas de trenzado se pueden aplicar al pan de huevo trenzado conocido como vanocka checa, chałka polaca, jalá judía y kalacs fonott húngaros.
Tabla de contenido:
- Comenzando a trenzar tu pan
- Combine la leche escaldada con los siguientes 3 ingredientes
- Coloque los ingredientes en una batidora o tazón grande
- Coloque la masa en un tazón engrasado
- Perfore la masa y colóquela en la superficie de trabajo
- Divide la masa.
- Enrolle cada pieza en una cuerda larga
- Comience a trenzar
- Deje que el pan trenzado se levante hasta el doble
- Disfruta este pan ligeramente dulce
