Chuletas de cordero a la parrilla.
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- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 825 | Calorías |
| 55g | gordo |
| 15g | Carbohidratos |
| 65g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 825 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 55g | 71% |
| Grasa Saturada 22g | 109% |
| Colesterol 234mg | 78% |
| Sodio 1369mg | 60% |
| Carbohidratos totales 15g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 65g | |
| Calcio 162mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las carnes a la brasa son muy populares en Marruecos, y a menudo se ven parrillas fuera de las carnicerías del vecindario para que los clientes puedan hacer pequeñas compras de carne o despojos cocinados a pedido para una comida rápida. La sal y el comino generalmente se ofrecen como acompañamiento para carnes cocinadas con poco o ningún condimento, esto incluye chuletas de cordero.
Una marinada marroquí fácil de ajo, jugo de limón, menta y especias marroquíes agrega un sabor picante y picante, ayudando a transformar las chuletas en una comida familiar o de compañía memorable.
Seleccione costillas o lomo chuletas de cordero. Permita que la carne se marine al menos varias horas (durante la noche es mejor) para obtener resultados tiernos y sabrosos. Si el clima o el tiempo no permiten asar a la parrilla, en su lugar, puede asar o dorar la carne.
Las carnes a la parrilla marroquí a menudo se sirven con té de menta marroquí. Considere agregar las siguientes guarniciones para una comida completa: judías verdes y salteado de papa nueva y Zaalouk - Ensalada de berenjenas y tomate cocidas.
Ingredientes
- 2 lbs./1kg. chuletas de cordero
- 1/4 taza de hojas de hierbabuena (frescas picadas)
- 1/4 taza de cilantro (fresco picado)
- 2 o 3 dientes de ajo (prensados)
- 2 cucharadas. jugo de limon
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 1 cucharada. comino
- 1 1/2 cucharadita pimenton
- 2 cucharaditas sal (o al gusto)
- 1/2 cucharadita jengibre
- 1/2 cucharadita cúrcuma
- 1/2 cucharadita pimienta
- Opcional: 1/2 cucharadita. pimiento picante o pimentón picante molido
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Lave las chuletas de cordero y escúrralas bien.
En un tazón grande, combine las hierbas, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva y las especias. Agregue las chuletas de cordero y mezcle bien para cubrir la carne de manera uniforme.
Cubra el tazón y refrigere las chuletas de cordero. Para obtener los mejores resultados, permita que el cordero se marine durante al menos cinco a seis horas, o durante toda la noche.
Retire las chuletas de cordero del refrigerador y permita que la carne alcance la temperatura ambiente mientras calienta la parrilla.
Engrase ligeramente la rejilla de la parrilla o una canasta para asar para evitar que la carne se pegue.
Cuando las brasas estén calientes, coloque la carne en la rejilla o en la canasta sin asar. Planifique cocinar las chuletas de cordero en lotes si es necesario.
Cocine las chuletas de cordero durante 5 a 8 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de los cortes de carne. Tenga cuidado con las llamas de los goteos de grasa, que pueden quemar la carne.
Sirva de inmediato o mantenga las chuletas de cordero calientes por un corto tiempo envolviéndolas en papel de aluminio y dejándolas a un lado de la parrilla lejos del calor directo.
¡Disfrutar!
Etiquetas de recetas:
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