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La acelga, o remolacha plateada, es eclipsada en el jardín por sus primos, espinacas y remolachas. Es un vegetal extremadamente fácil de cultivar y la acelga se ve tan bien como sabe. Las hojas brillantes y arrugadas vienen en una multitud de colores y siguen creciendo a medida que cosechas hojas individuales. Considerado un verde de cocción, la acelga joven también es muy deliciosa y fresca.
Aunque la acelga es una gran fuente de minerales, como calcio, hierro, magnesio, fósforo y potasio, y una fuente extremadamente buena de vitamina A, también es sorprendentemente alta en sodio.
Los fundamentos de la planta de acelgas
- Hojas: las hojas gruesas y rizadas tienen una costilla media rígida y hojas muy veteadas. Las hojas crecen de una corona, en la base de la planta. La acelga puede venir en una variedad de colores, incluyendo blanco, rosa, amarillo, verde, rojo y naranja. Flores: la acelga es una bienal y las flores forman la segunda temporada de crecimiento. Pequeñas, perfectas, flores verdosas se forman en la parte superior de los tallos de las semillas.
Nombre botánico
Nombres comunes
Acelgas, remolacha plateada, remolacha plateada, remolacha de hoja, remolacha seakale, remolacha de espinaca
Tamaño maduro
18-24 pulgadas (h) x 9-12 pulgadas (w)
Días para cosechar
La mayoría de las variedades están listas para cosechar en 50 a 60 días. Coseche mientras las hojas aún estén brillantes. Snap 2 - 3 hojas de cada planta, pero deja la corona y se volverá a llenar con más hojas.
Consejos de cultivo de acelgas
- Zonas de resistencia: la acelga puede pasar el invierno durante aproximadamente USDA Zonas de resistencia 6 en adelante, pero es solo una bienal, por lo que se sembrará rápidamente en su segundo año. Exposición: pleno sol a sombra parcial. Suelo: A la acelga le gusta un pH del suelo ligeramente ácido de aproximadamente 6.0 a 6.4, aunque tolerará un suelo más neutral. Como estás cultivando acelgas por sus hojas, querrás un suelo rico, con mucha materia orgánica. Plantación: puede comenzar la acelga a partir de semillas o plantas. Siembre las semillas directamente al aire libre, aproximadamente 2 semanas antes de su última fecha de heladas de primavera. Puede comenzar con ventaja comenzando la semilla en el interior 3 a 4 semanas antes y plantando las plántulas después de todo el peligro de las heladas. También puede sembrar nuevas plantas de acelga a fines del verano, para un jardín de otoño. Las semillas de durazno a menudo vienen en grupos de 2 a 3 semillas, por lo que será necesario un poco de adelgazamiento. Plante la semilla aproximadamente a 1/2 - 3/4 "de profundidad y con una separación de 2 a 4 pulgadas. Usted adelgazará o plantará plántulas a una distancia de 4 a 8 pulgadas, aunque siempre puede cosechar plantas jóvenes si no piensa y las cosas se llenan. Es mejor cortar las plantas al adelgazar, en lugar de perturbar las raíces de las plantas restantes tirando.
Cuidar sus plantas de acelgas
Mantenga las plantas bien regadas y coseche regularmente, para mantenerlas rejuveneciendo y extender la cosecha. Un aderezo de mitad de temporada con compost o estiércol los mantendrá alimentados. Si tiene poca tierra, fertilice con un fertilizante vegetal de uso general.
El mantillo mantendrá el suelo húmedo y las hojas limpias.
La acelga puede tomar una ligera helada, pero perderá sus plantas si se sumerge por debajo de aproximadamente -15 grados F. La acelga es una bienal, por lo que las plantas deberán ser invernadas si planea guardar semillas.
Plagas y problemas comunes
- Ciervo. Probablemente la mayor plaga de acelgas es el ciervo. Aunque no es una planta favorita, la comerán cuando no haya mucho más disponible, especialmente en el otoño. Las babosas también morderán acelgas; le dan queso suizo a las hojas y hacen un túnel en las costillas. La mancha de la hoja de Coscospora puede causar manchas marrones en las hojas. Un buen flujo de aire lo mantendrá al mínimo. Eliminar las hojas afectadas. Las enfermedades virales pueden distorsionar las hojas y detener el crecimiento. No hay cura, pero algunas plantas superan la enfermedad, así que sea paciente.
Variedades sugeridas de remolacha plateada
- "Five Color", también conocido como "Rainbow": las hojas y los tallos vienen en un arco iris de colores. Esto es en realidad una mezcla de plantas de diferentes colores, cada una cultivada por separado antes de combinar las semillas. Todos son viejos, acelgas reliquias. "Fordhook Giant" - Gran sabor y un cultivador vigoroso con hojas de color blanco verdoso. "Perpetual" - Esta variedad sabe muy similar a la espinaca. Vuelve a crecer las hojas rápidamente, a medida que cosechas las hojas exteriores.
Usos para acelgas
Picar y cocinar a la ligera como un plato maravilloso. Sazone con ajo y aceite de oliva o pruébelo con condimentos indios.
Puede usar la acelga como un sustituto abundante de la espinaca y los tallos pueden ser asados o asados, en lugar de espárragos. Las acelgas más viejas se cocinarán más uniformemente si separas los tallos de las partes frondosas.
Las acelgas pueden blanquearse y congelarse para su uso posterior, al igual que las espinacas.
