Pescados y mariscos al estilo de la masa de cerveza

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• Total: 40 minutos
• Preparación: 25 minutos
• Cocinero: 15 minutos
• Rendimiento: 4 a 6 porciones

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Esta es una receta rápida y fácil para una mezcla de cerveza que combina muy bien con casi cualquier pescado o marisco; es básicamente una mezcla de pescado y papas fritas hecha con una buena cerveza, harina y un poco de aceite. Las claves aquí son masa fría, aceite caliente y pescado de calidad. Esta receta funciona bien con tilapia, bacalao, eglefino, lucioperca, lubina, pargo, halibut, casi cualquier pez firme. Incluso puede usarlo para camarones, calamares u ostras. Sirva esto con papas fritas y una salsa para mojar. Nos gusta la mostaza simple. Esta receta hace suficiente masa para 2 libras de pescado o mariscos.

Ingredientes

• 2 libras de pescado (camarones, ostras, almejas o calamares)
• 8 cucharadas de harina con levadura
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 botella de cerveza
• 1/2 cucharadita de sal
• Sal al gusto (kosher)

Pasos para hacerlo

Mezcle la harina, el aceite de oliva, la sal y la cerveza en un tazón. Agregue la cerveza al final y hágalo lentamente, revolviendo todo el tiempo.

Desea suficiente cerveza en la masa para que tenga la consistencia de la pintura de la casa o la masa para panqueques.

Pon la masa en la nevera durante 20 minutos.

Después de 10 minutos, sacar el pescado y salarlo generosamente.

Déjalo reposar en el mostrador durante aproximadamente 5 minutos, luego córtalo en trozos del tamaño de un camarón grande.

Calienta el aceite a 350 F. Usamos aceite de canola, pero cualquier aceite vegetal servirá.

Cuando el aceite esté caliente, drague el pescado en la masa y cúbralo gruesa. Colóquelo suavemente en el aceite y repita. No apriete la olla ni la freidora; haz esto en varios lotes.

Fríe hasta que el pescado esté dorado, moviéndolo alrededor del aceite para que no se pegue en ningún lado. Esto toma alrededor de 5 a 8 minutos.

Deje escurrir el pescado sobre una rejilla de alambre o toallas de papel.

Sirva de inmediato con una salsa (salsa tártara, salsa de cóctel, mostaza, salsa picante, salsa de tomate) y una cerveza helada.

Etiquetas de recetas:

• cerveza
• aperitivo
• nosotros regional
• plato principal

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