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- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 2 a 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 141 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 10g | Carbohidratos |
| 22g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 2 a 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 141 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 2% |
| Grasa Saturada 0g | 2% |
| Colesterol 170mg | 57% |
| Sodio 476mg | 21% |
| Carbohidratos totales 10g | 4% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Proteína 22g | |
| Calcio 109mg | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La pasta de curry agrega sabor a los camarones, la zanahoria, los guisantes y el pimiento rojo en esta receta fácil de camarones al curry que toma menos de 20 minutos para hacer. Este sofrito se combina perfectamente con arroz o fideos.
Ingredientes
- 3/4 libra de camarones medianos frescos
- 1 zanahoria grande
- 1 pimiento rojo
- 6 onzas de guisantes
- 3 1/2 cucharadas de aceite para freír, dividido o según sea necesario
- 1 cucharadita de jengibre picado (alrededor de 2 rodajas finas)
- 1 cucharada de pasta de curry
- 1 cucharada de vino de arroz chino o jerez seco
- 1/4 cucharadita de azúcar granulada, o al gusto
Pasos para hacerlo
Remoja los camarones en agua con sal tibia durante 5 minutos. Enjuague con agua fría, drene y seque con toallas de papel. Concha, desvenar y picar.
Pela y corta la zanahoria en rodajas de 1/2 pulgada en diagonal. Corta el pimiento rojo por la mitad, quita las semillas y córtalo en trozos.
En una olla grande llena de agua hirviendo, blanquee brevemente (hierva) los guisantes y las zanahorias hasta que los guisantes se vuelvan de color verde brillante y las verduras estén crujientes pero todavía tiernas. Retirar, sumergir brevemente en agua helada y escurrir bien.
Calienta un wok a fuego medio-alto a alto. Agregue 2 cucharadas de aceite al wok calentado. Agregue el jengibre y saltee brevemente hasta que esté aromático (aproximadamente 30 segundos). Agrega los camarones. Sofría hasta que se pongan rosas. Retira los camarones de la sartén.
Calienta 1 1/2 cucharadas de aceite al wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue la pasta de curry. Calentar brevemente hasta que sea aromático (30 segundos a 1 minuto). Agrega las zanahorias. Sofría por 1 minuto, luego agregue el pimiento rojo. Agrega los guisantes. Sofría brevemente, luego agregue los camarones nuevamente a la sartén. Mezcle todo y cocine por 1 minuto, luego agregue el vino de arroz o el jerez y el azúcar. Cocine por un poco más y sirva caliente.
Etiquetas de recetas:
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