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- Total: 15 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 4-6 brochetas (4-6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 232 | Calorías |
| 7g | gordo |
| 7g | Carbohidratos |
| 36g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4-6 brochetas (4-6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 232 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 7g | 8% |
| Grasa Saturada 1g | 6% |
| Colesterol 245mg | 82% |
| 3225 mg de sodio | 140% |
| Carbohidratos totales 7g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 36g | |
| Calcio 138mg | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estas brochetas de camarones y vieiras son muy simples de hacer y muy deliciosas. No se toman el tiempo para prepararse, por lo que son excelentes para una comida entre semana, pero son lo suficientemente elegantes para fiestas, ocasiones especiales y días festivos.
La mezcla de especias proviene de mi difunto suegro, Mike Matticola, "Tío Mike", para las muchas personas que lo conocían y lo amaban. Es simple, pero perfectamente equilibrado, y también es un excelente producto seco para carnes. (Por cierto, la receta original requiere una cucharada entera de cayena, lo que lo hace bastante ardiente, así que comienza con una cucharadita. En cambio, es fácil agregar más calor, ¡pero es difícil restarlo!)
La mezcla de especias hace una cantidad generosa; guárdelo en un frasco hermético y tendrá mucho a mano para la próxima vez.
Ingredientes
- Para el camarón:
- 1 1/2 lb. de camarones grandes o extra grandes (sin cocinar, pelados y desvenados)
- Vieiras de 1 lb.
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- Para la mezcla de especias del tío Mike:
- 2 1/2 cucharadas pimenton
- 2 cucharadas. sal
- 1 cucharada. pimienta negra
- 1 cucharada. cebolla en polvo
- 1 cucharada. orégano (seco, triturado)
- 1 cucharada. tomillo (seco, triturado)
- 1 cucharada. pimienta de cayena (o más al gusto)
Pasos para hacerlo
Coloque los camarones y las vieiras en un tazón y agregue el aceite de oliva hasta que esté bien cubierto.
En un recipiente aparte, combine bien los ingredientes de las especias.
Enhebre alternando camarones y vieiras en brochetas. Rocíe generosamente ambos lados con la mezcla de especias. (Habrá una mezcla de especias extra; guárdela en un frasco hermético para la próxima vez)
Ase a fuego alto hasta que los camarones y las vieiras estén opacos y las especias estén ligeramente coloreadas (aproximadamente 1 minuto por lado).
Etiquetas de recetas:
- barbacoa
- aperitivo
- americano
- comida al aire libre
