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- Total: 32 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 12 minutos
- Rendimiento: 2 libras (4 porciones)
Esta es una buena y antigua receta de asado de Londres al estilo inglés que tiene muchos sabores y producirá un corte de filete tierno. Marinar es clave para un producto final tierno y delicioso.
Ingredientes
- 1 1/2 a 2 libras / 680 a 900 kg. Filete de flanco
- 1/2 taza / 120 ml de mantequilla
- 1/4 taza / 60 ml de caldo de res
- 1/4 taza / 60 ml de vino tinto seco
- 2 cucharadas / 30 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas / 30 ml de perejil fresco picado
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas / 30 ml de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada / 15 ml de cebolleta picada
- 1 cucharadita / 5 ml de salsa Worcestershire
- 1 1/2 cucharaditas / 7.5 mL de sal marina
Pasos para hacerlo
Corte diamantes de 1 pulgada aproximadamente 1/8 de pulgada de profundidad en ambos lados del filete de flanco.
Combine el ajo machacado, el aceite de oliva, la sal de vinagre de vino tinto y la pimienta negra en un tazón pequeño no metálico.
Coloque el bistec en una bolsa de plástico con cierre.
Vierta la marinada sobre el bistec, asegurándose de que todas las superficies estén cubiertas.
Selle la bolsa, dejando salir el exceso de aire y colóquela en el refrigerador durante 6 a 12 horas.
Consejos
- Para preparar la salsa: Derrita la mantequilla y mezcle con el caldo de res, el vino tinto seco, la salsa Worcestershire, el perejil y la cebolleta. Mantenga caliente hasta el momento de servir. Precaliente la parrilla a fuego alto. Retire el filete de la bolsa y deseche la marinada. Ase el bistec unos 5 a 6 minutos por cada lado. Una vez cocinado a la temperatura deseada, retire el filete de la parrilla, deje reposar durante 8 a 10 minutos. Cortar en tiras finas y servir con salsa encima.
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