Pollo Caprese a la Parrilla. Sabrina S. Baksh / Acerca de BBQ, Inc.
- Total: 42 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 22 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Esta es una delicia para los amantes de Caprese. Marinado con albahaca y limón, el pollo se lleva a la parrilla y se cocina a la perfección, cubierto con mozzarella fresca, tomates en rodajas y una reducción de balsámico. ¡Es una comida saludable y deliciosa para cualquier día de la semana!
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo (sin hueso, sin piel)
- 1/3 taza / 80 ml de aceite de oliva
- Jugo de 2 limones
- 2 dientes de ajo
- 6 hojas grandes de albahaca
- 1 cucharadita / 5 ml de sal marina
- 1/4 cucharadita / 1.25 mL de pimienta blanca
- 3/4 de taza / 180 ml de vinagre balsámico
- 4 rebanadas de queso mozzarella (1/2 pulgada de grosor)
- 2-3 tomates medianos (en rodajas)
- Guarnición: 3 hojas de albahaca (picada)
Pasos para hacerlo
Coloque el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, la albahaca, la sal y la pimienta blanca en el procesador de alimentos. Mezcle el pulso 10-12 veces o más hasta que esté bien combinado. Mezcle y pruebe la mezcla para el contenido de sal. Ajustar en consecuencia.
Coloque las pechugas de pollo en una bolsa de plástico con cierre hermético, vierta la mezcla sobre el pollo y asegúrese de que cada pieza esté bien cubierta. Selle la bolsa y colóquela en el refrigerador durante 1-2 horas.
Mientras el pollo se marina, es hora de hacer la reducción balsámica. Coloque el vinagre en una cacerola y hierva, reduzca y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos. Debe tener una consistencia espesa y almibarada que cubra el dorso de una cuchara. Una vez que esto se logre, retire del fuego, cubra y reserve.
Precaliente la parrilla a fuego medio.
Retire el pollo de la bolsa y colóquelo en la parrilla. Cocine durante 8-10 minutos por lado, dependiendo del grosor. Hacia el final del tiempo de cocción, coloque una rebanada de mozzarella y 1-2 rebanadas de tomate en cada pechuga. Cocine por 2-3 minutos adicionales. El pollo se hace una vez que alcanza una temperatura interna de 165 grados F en la parte más gruesa de la carne. Retirar del fuego y decorar con hojas de albahaca picadas y balsámicas reducidas antes de servir. Este plato combina muy bien con una ensalada fresca o verduras a la parrilla.
Etiquetas de recetas:
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